Der Pharisäer ähnelt dem Irish Coffee sehr stark und unterscheidet sich lediglich dadurch, dass man Rum statt Whisky nimmt.
Der Pharisäer ist ein beliebtes Getränk in Norddeutschland, besonders in Ostfriesland und Nordfriesland. Er wird gerne zu kalten Jahreszeiten getrunken, da er wärmt und gleichzeitig ein Genuss ist.
Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „Irish Coffe in a north german bar on Helgoland“.
Pharisäer
Der Pharisäer stammt aus Norddeutschland, genauer gesagt aus Ostfriesland und Nordfriesland. Seine Entstehung wird im 19. Jahrhundert vermutet, wobei die genaue Herkunft nicht eindeutig geklärt ist. Eine mögliche Erklärung des Namens ist die ironische Anspielung auf die Pharisäer im Neuen Testament, die äußerlich fromm, aber innerlich sündhaft waren. Der Pharisäer täuscht durch seine weiße Sahnehaube vor, ein reines Getränk zu sein, enthält aber unter der Oberfläche den “sündhaften” Rum.
Variationen
Anstelle von braunem Zucker kann man auch Honig, Ahornsirup oder Zuckersirup verwenden. Wer mag, kann die Sahne mit etwas Irish Cream oder Baileys verfeinern.
Irish Chocolate – heiße Schokolade mit Whisky
Irish Coffee – Kaffee mit Whisky
Lumumba – mit Rum und heißem Kakao
Pharisäer mit Eierlikör – ein Teil des Rums wird durch Eierlikör ersetzt.
Pharisäer mit Schokolade – Sahnehaube mit Schokoladensirup beträufeln.
Rüdesheimer Kaffee – mit Weinbrand anstatt Whiskey
Russische Schokolade -heißer Kakao mit Wodka
Tote Tante – so nennt man den Lumumba in Norddeutschland
Man nehme
20 ml Rum
150 ml heißer Kaffee (stark!)
1 TL Kandiszucker
2-3 EL geschlagene Sahne
Heißen, frisch gebrühten Kaffee mit Zucker und dem Rum vermischen und mit einem Sahnehäubchen versehen.
Am besten die Sahne vorsichtig auf die Rückseite eines Löffels gegeben, sodass sie sich auf dem Kaffee absetzt und nicht vermischt.
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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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