Geschmortes Rindfleisch mit Zwiebeln mit zartem Fleisch und leckerer Sauce. Es erinnert ein wenig an Gulasch bzw. Stoofvlees. Auch als Weihnachtsessen gut geeignet.
Man nehme
250 g Steakhüfte
1 Möhre
2 Frühlingszwiebeln
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
5 Wacholderbeeren
1 Stängel Rosmarin
1 Lorbeerblatt
3 EL Tomatenmark
Pfeffer und Salz
Die Zwiebeln schälen und grob in Ringe schneiden,
Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
Das Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Senf, Knoblauch und Zwiebeln über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Das Rindfleisch bei mittlerer Hitze 2-3 min anbraten.
Die restliche Zwiebel-Senf Marinade, Tomatenmark und die Gewürze hinzugeben.
Die Möhre grob würfeln und auch dazu geben.
Kurz aufkochen lassen und dann bei geringer Hitze 90 min schmoren lassen.
Anrichten und Servieren
Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Kartoffelpüree oder Klößen servieren.
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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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