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Rillettes de Saumon – Lachs Rillettes
Rillettes de Saumon – Lachs Rillettes hat viel Ähnlichkeit zur Lachscreme, einer meiner allerersten Blog-Beiträge aus 2018, ist jedoch fester und schmeckt intensiver. Ideal zu Baguette als Brotaufstrich oder für Cracker zum Dippen. Man nehme 400 g Räucherlachs 50 g Crème fraîche 100 g Joghurt 1/2 Zitrone 4 Stängel Dill Pfeffer und Salz Den Räucherlachs…
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Jägermett Gewürzmischung – LeckerGeWirtz
Jägermett Gewürzmischung steht bei mir schon geraum Zeit auf der Wunschliste. Bei unserem MdV (Metzger des Vertrauens) gibt es das leckere Jägermett immer an der Frischfleischtheke zu kaufen. Gelegentlich, meist am Samstag, wenn ich für das Wochenende was zum Grillen einkaufe, stehe ich da und kann nicht anders. Vorne beim Bäcker noch 2 frische Brötchen…
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Schnibbelbunnesupp – Schnibbelbohnen-Eintopf
Schnibbelbunnesupp – Schnibbelbohnen-Eintopf ist in Köln und im Rheinland ein echter Klassiker. Ab und zu findet man den leckeren Eintopf auch unter dem Namen Schnippelbunne. Dazu passen Hämmche, Speck und auch Mettenden. Und der wird am besten aus eignen Schnibbelbohnen mit Bohnen aus dem eigenen Garten gemacht. Sie ist der Bottermilch-Bunnezupp sehr ähnlich, wird jedoch…
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Riesengarnelen auf Taboulé – libanesisches Fingerfood
Riesengarnelen auf Taboulé – libanesisches Fingerfood basiert auf einem Couscous Taboulé und gebratenen Riesengarnelen. Das Ganze wird im kleinen Weckglas angerichtet und serviert. Du kannst es sehr gut vorbereiten, kühl lagern und als Fingerfood oder Amuse Gueule servieren. Natürlich kannst Du das Taboulé auch auf einem Teller anrichten und mit den Riesengarnelen dekorieren. Wir haben…
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Pilzpfanne mit Pimp-my-Pilz Gewürzmischung
Pilzpfanne mit Pimp-my-Pilz Gewürzmischung ist schnell gemacht und eine leckere Beilage zu Bratkartoffeln oder Steak. Mit einem Stück Brot kannst Du sie auch ohne weitere Zutaten genießen. Man nehme pro Person 100-200 g Champignons 2 EL Pimp-my-Pilz Gewürzmischung Olivenöl Die Champignons sauberbürsten und in dünne Scheiben (2-3 mm) schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl von…
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Gegrillter Wolfsbarsch – Loup de mer grillé
Gegrillter Wolfsbarsch – Loup de mer grillé haben wir in unserem Sommerurlaub 2023 in der Normandie in der Nähe von Rouen zubereitet. In der wunderschönen Ferienunterkunft gab es eine sehr schöne Grillecke mit gutem Holzkohlegrill. Den Wolfsbarsch gab es beim Fischhändler in der Nähe. Wenn Du Fisch in Frankreich kaufst, lass ihn Dir an der…
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Linguine a la Andelle
Linguine a la Andelle, ein Gericht, das ich in unserem Urlaub in Croisy-sur-Andelle in der Normandie zubereitet habe. Nach unseren zahlreichen Ausflügen kamen wir meist hungrig zurück. Eine leckere Pasta mit regionalen Produkten ist da genau das Richtige. Von unserem Vermieter hatten wir morgens frische Tomaten bekommen und von unserem Ausflug nach Camembert hatten wir…
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Tomaten-Zucchinisauce mit Bratwurst
Tomaten-Zucchinisauce mit Bratwurst eignet sich für Pasta oder ähnlich wie die Caponata mit geröstetem Weißbrot als Vorspeise. Man nehme 1 Zucchini 1 Bratwurst 2 Tomaten 2 Knoblauchzehen 1 EL Tomatenmark Olivenöl Pfeffer und Salz Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben salzen und 30 min schwitzen lassen. Danach abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebel…
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Käse aus Italien
Käse aus Italien Viele Regionen in Italien sind berühmt für ihren Käse. Am 17. Januar ist der internationale Tag der italienischen Küche (International Day of italian cuisines – IDIC)daher möchte ich Dir eine Übersicht zeigen und Lust auf Meer, Italien und italienischen Käse machen. Der Beitrag ist noch nicht vollständig und bekommt von Zeit zu Zeit…
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Cream sauce with green pepper
Cream sauce with green pepper is a classic for pork tenderloin or steak, but also tastes good with fried mushrooms. You can also refine the cream sauce with white wine, cognac or port. The desired colour also plays a role. For a dark pepper sauce, use port wine. For a medium sauce, use cognac and…
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Gnocchi mit Ziegenkäse und Chorizo
Die Idee zum Rezept Gnocchi mit Ziegenkäse und Chorizo kam mir, als ich Spaghetti mit Avocado und Chorizo ausprobiert hatte. Ich hatte noch etwas Chorizo übrig und als ich überlegte, was ich damit anstellen kann, fiel mein Blick in den Kühlschrank auf eine Rolle Ziegenkäse und die Gnocchi. Ein weitere Idee sind Pasta mit Avocado…
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Turkish wrap with ground beef
Turkish wrap with ground beef – a delicious, fluffy, light dinner or also suitable as an appetizer. Incredients For 4 people 250 g ground beef 2 tablespoons beaver salcasi cumin 2 cloves of garlic 1 red onion 4 wheat tortillas olive oil pepper and salt Peel garlic and onions. Finely dice the onion. Let the…