Quatre-Epices-Gewürzmischung – Viergewürz

Quatre-Epices-Gewürzmischung Die französische Gewürzmischung (Viergewürz) besteht in ihrer klassischen Variante aus vier Zutaten: weißer Pfeffer, Muskatnuss, Ingwer und Nelke. Es gibt Varianten, wie z.B. in einer bretonische Krimiserie, in der Zimt hinzu kommt.

Man nehme

1 EL Muskatnuss
4 EL weißer Pfeffer
1 TL Ingwerpulver – nicht für Kommissar Arnaud
1 TL Nelke (ganz)

(Zimt) – für Kommissar Arnaud
(Koriander) – für Kommissar Arnaud

Pfeffer und Nelken werden in einer Pfanne angeröstet und anschließend mit dem Mörser zerstoßen oder in der Gewürzmühle fein gemahlen. Muskatnuss reiben und das Ingwerpulver dazugeben, alles gut vermischen.

Verwendung

In dem bretonischen Kochbuch, aus dem ich das Rezept für das Salzwiesen Lamm habe, wird Ingwer durch Zimt ersetzt. Du kannst auch beides zusammen verwenden.

Französische Rezepte

Diner en France – Französische Menüvorschläge

Französisch lernen

Kochen und Französisch lernen

Bezugsquellen

Gewürzgläser

14 Gewürzgläser Set 170 ml mit 21 Tüllen – Einmachgläser mit 170 ml Fassungsvermögen – Wiederverwendbare Gläser mit luftdichtem Deckel – Bedruckte und unbedruckte Etiketten – mit Stift – (Affiliate Link)

*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. – Diese Links sind mit *Affiliate Link gekennzeichnet und führen auf die jeweiligen Produkte mit meiner Tracking ID leckerwirtz-21.

Lecker-Wirtz Shop

Weitere interessante Artikel und zukünftig auch Sonderangebote findest Du im Lecker-Wirtz Shop.

Fragen und Anregungen bitte an:  wirtz@lecker-wirtz.de

Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!

#leckerwirtz #leckerwirds #meinkochplatz #viergewürz #quatreepices #gewürzmischung

Quatre-Epices besteht klassisch aus nur vier Zutaten.