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Zitronenpasta mit Chili und Knoblauch
Zitronenpasta mit Chili und Knoblauch ist meine weitergehende Interpretation der Zitronenpasta die im letzten Jahr sprichwörtlich in aller Munde war. Zusätzlich habe ich noch ein paar angebratene Garnelen mit angerichtet. Man nehme 500 g Tonnarelli oder Spaghetti 100 g Olivenöl 1 rote Chili 6-8 Garnelen 1 Bio-Zitrone 200 g Creme Fraîche 1 Knoblauchzehe 3 Stängel Zitronenthymian 100 g Parmesan Pfeffer…
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Spaghetti Carbonara mit Champignons
Spaghetti Carbonara mit Champignons hat außer den gebratenen Champignons keinen Unterschied zum Klassiker Spaghetti Carbonara. Dennoch runden die angebratenen Pilze das Ganze noch etwas geschmacklich ab. Auch Pfifferlinge könnte ich mir gut dazu vorstellen. Der Trick ist, die Champignons fein zu würfeln, damit sie nicht auffallen und dennoch zum Geschmack beitragen Man nehme 500 g…
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Würstchen Gulasch mit Nudeln
Würstchen Gulasch mit Nudeln ähnelt ein bisschen der Currywurst-Pasta. Beides ist schnell gemacht, sehr lecker und offen für viele Varianten. Ich hatte 2 Bratwürste und noch etwas Gulaschsauce vom Wochenende im Kühlschrank und kam auf die Idee beides mit ein paar Nüdelchen zusammen als Würstchengulasch zu kochen. Man nehme für 4 Personen 4 Bratwürste 400…
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Pipe Rigate con Piselli e Prosciutto – Nudeln mit Erbsensuppe
Pipe Rigate con Piselli e Prosciutto – Nudeln mit Erbsensuppe – Was sich im Deutschen wie ein Bahnhofskantinen Unfall anhört macht auf Italienisch direkt Appetit es auszuprobieren. Oder? Pipe Rigate mit Erbsensuppe ist ein Resteessen bzw. ein typisches “wenn’s mal schnell gehen muss” Gericht. Die Basis bildet eine Erbsensuppe, die ich noch vom Vortag im…
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Pici alle vongole – toskanische Spaghetti mit Venusmuscheln
Pici alle vongole – toskanische Spaghetti mit Venusmuscheln sind mit den Spaghetti con cozze vergleichbar. Die Unterschiede liegen in den Pici, toskanischen Spaghetti aus Montepulciano, und den Vongole (Venusmuscheln). Pici Pici stammen aus der Toskana, genauer gesagt aus der Region um Montepulciano. Sie bestehen aus Hartweizengrieß, werden von Hand gerollt Pici und sind wie dicke…
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Käse-Spaghetti
Käse-Spaghetti ein Resteessen. Kennst Du das? Du hast noch etwas Spaghetti al pomodoro vom Vortag im Kühlschrank und überlegst, wie Du sie zubereiten kannst? Ich lege die Pasta am Vortag in die Sauce und stelle sie, wenn sie abgekühlt ist, in den Kühlschrank. Meistens mache ich absichtlich etwas mehr, damit ich mir am nächsten Tag…
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Fussili borgognone – Pâtes Bourguignon mit Boulette D’Amour
Fussili borgognone – Pâtes Bourguignon mit Boulette D’Amour, eine italienisch-französische Kombination. Dazu gibt es noch geriebenen Brokkelkaas aus Holland. Die einzelnen Rezepte findest Du unter den jeweiligen Links. Man nehme pro Person 150 g Fussili (oder andere Nudeln) 1 Portion Boulette D’Amour 80 ml Sauce Bourguignon 2 El gehackte Petersilie Die Boulette D’Amour und die…
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Currywurst-Pasta mit Käse überbacken
Currywurst-Pasta mit Käse überbacken ist die Antwort auf die Dönerpasta. Schnell gemacht, sehr lecker und offen für viele Varianten. Man nehme für 4 Personen 4 Bratwürste 400 g Pasta 4 Scheiben Gouda 2 El Biber Salcasi und/oder Tomatenmark 1 Zwiebel 1 TL Pul Biber 1 TL Curry 2 Knoblauchzehen Pfeffer und Salz Pasta al dente…
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Tortellini alla montanara
Tortellini alla montanara aus der Serie “schnelles Mittagsgericht” einer meiner Klassiker. Frische Tortellini aus der Kühltheke und dazu eine feine Sauce zaubern. Man nehme 1 Pckg. Tortellini (ca. 200g pro Person) 3 Scheiben Bacon 50 ml Gemüsebrühe 3-4 Stängel Petersilie 2-3 braune Champignons 1 Zwiebel 2 El Schmand oder Creme Fraîche (optional etwas Parmesan) Salz…
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Tortellini mit Gartengemüse
Tortellini mit Gartengemüse, ein schnellgemachter Klassiker der italienische Küche. Ich esse die frischen Tortellini aus dem Kühlregal öfters in der Mittagspause. Mal in der Brühe und mal mit einer Pastasauce vom Vortag oder wie hier mit frischen Gemüse. Welches Gemüse Du nimmst, entscheidest Du oder Dein Kühlschrank. Ich habe Porree, Staudensellerie und Tomaten genommen. Aber…
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Überbackener Schweinelachs mit Gemelli
Überbackener Schweinelachs mit Gemelli ist eine Weiterentwicklung des Rezepts für Schweinelachs gebraten. Im Nachgang mit Käse überbacken und dazu eine Pasta aus getrockneten Tomaten, Oliven und dem Bratenfond angerührt. Kommentar von meiner Frau: “Mann ist das lecker. Genial!” Man nehme 2 Scheiben Schweinelachs 2 EL Tomatenmark 8 getrocknete Tomaten Käse zum überbacken 12 Oliven 300…
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Rigatoni mit Brätwürfeln und Zwiebeln
Rigatoni mit Brätwürfeln und Zwiebeln sowie der leckeren Parmesansauce. Ein Versuch der ganz zum Schluss nicht 100% überzeugt hat. Die Parmesansauce hat den Geschmack der Bratwurst nahezu neutralisiert. Lediglich ein paar Röstaromen der gebratenen Zwiebel lugten als Geschmacksspitzen hier und da hervor. Vielleicht sollte ich das nächste Mal eine Salsiccia nehmen. Man nehme pro Person…