Spinat-Käse-Laugen oder die griechische Variante Spinat-Feta-Laugen sind ideales Fingerfood für die Party und das Buffet. Schnell zubereitet, lecker und auch gut zu variieren. Zum Beispiel mit Bacon oder Chorizo oder Thunfisch.
Zutaten
400 – 500 g Laugenteig*
Gouda (oder anderem geriebenem Käse)
200 g Blatt-Spinat
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
etwas Thymian oder Schwarzkümmel
Salz und Pfeffer
*wenn es schnell gehen soll, kaufe ich fertige, tiefgefrorene Laugenbrezeln und taue 4-5 Stück auf. Wenn Du es richtig machen willst, bereite einen Laugenteig vor (Rezept siehe Laugenbrezeln).
Zubereitung
Den Laugenteig gut 45 min vorher auftauen lassen.
Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und in etwas Olivenöl glasig werden lassen.
Den Spinat entweder auftauen lassen oder, wie ich, die frischen Spinatblätter gut abspülen und in der Salatschleuder schleudern. Sobald die Zwiebeln glasig sind mit hinzugeben.
Knoblauch schälen und auf den Spinat in der Pfanne pressen. Sobald der Spinat zusammenfällt, die Hitze zurücknehmen und Umrühren. Etwas Sal und Pfeffer dazugeben und die Pfanne vom Herd nehmen.
Den Backofen schon mal auf 200° C vorheizen.
Den Käse reiben.
Der aufgetaute Laugenteig wird in ca. fingerlange Stücke zerteilt und die stücke im Käse gewendet.
gut zwei Finger voll Spinatmasse in den Teig einrollen, während Du ihn zu einer kleinen Schnecke formst. Hört sich komplizierter an, als es ist, erfordert etwas Übung geht dann aber als Fleißarbeit flott von der Hand.
Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ablegen und wenn alle Stücke eingewickelt sind mit etwa geriebenem Käse bestreuen.
Ab in den Ofen
Nach 12-15 min, wenn der Laugenteig seine Brezelbräune bekommt, rausnehmen und abkühlen lassen.
Evtl. noch etwas Pfeffer und Thymian oder Schwarzkümmel kurz vor dem Servieren drüber streuen.
Alternativen
Blätterteigschnecken mit Füllung
Käse-Laugen-Fingerfood
Käse Schnecken
Lachs-Laugen-Fingerfood
Pizzahäppchen Tomate, Aubergine Zucchini
Wurstschnecken mit Käse
Zwiebel-Käse Laugenkringel
Bezugsquellen
Olivenöl
Alle hier aufgeführten Öle habe ich selber ausprobiert und für gut befunden. Letztendlich ist es Dein Geschmack, der entscheidet.
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Eine Übersicht der Rezepte findest Du auf Rezepte – Lecker Wirtz.
Spinat-Käse-Laugen-Fingerfood eine gute Idee als Vorspeise und ein idealer Starter.
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