Spaghetti aglio e olio e erbe ähnelt dem Spaghetti ammuddicata und basiert auf in Olivenöl gerösteten Semmelbröseln mit Kräutern und Knoblauch.
Man nehme
500 g Spaghetti
150 g Parmesan
100 g Semmelbrösel
Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Italienische Kräutermischung z.B. Spezitalia – LeckerGeWirtz
je 2 EL
– getr. Basilikum
– getr. Oregano
– getr. Rosmarin
– getr. Salbei
– getr. Thymian
Salz und Pfeffer
Die Spaghetti al dente kochen.
In der Zwischenzeit Semmelbrösel mit Olivenöl in einer beschichteten Pfanne goldbraun unter ständigen Rühren anbraten den Knoblauch reinpressen und zum Schluss die Kräutermischung mit einrühren. Bei Seite stellen.
Spaghetti gut abtropfen lassen und in der Semmelbröselmischung wenden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
Mit einer Fleischgabel portionsweise aufdrehen und auf vorgewärmte Teller auftürmen. Mit reichlich geraspeltem Parmesan bestreuen und evtl. noch etwas Olivenöl darüber träufeln.
Bezugsquellen
Olivenöl
Alle hier aufgeführten Öle habe ich selber ausprobiert und für gut befunden. Letztendlich ist es Dein Geschmack, der entscheidet.
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Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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