Skelett Pommes zu Halloween für den schaurig, schönen Imbiss, ideal zur Halloween Currywurst. Du kannst sie entweder aus TK Pommes raussuchen oder schnipselt Dir die Knochen für das Skelett selber zusammen.
Die Zeichnung kann Dir helfen, die richtigen “Knochen” rauszusuchen oder selber zu schnitzen. Als Kopf und Becken eignen sich Smileys auch ganz gut.
Oder Du entwirfst Dir Deine eigene Vorlage.
Man nehme
1 kg Kartoffeln
Olivenöl
Paprikapulver und geräuchertes Paprika
Muskatnuss und/oder Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer
Du kannst Dir auch Pommes Gewürz oder Pommessalz (Pommes Salz) selber mischen. Alternativ Mexican Style Pommes Gewürz – LeckerGeWirtz probieren!
Die Kartoffeln gut säubern, grüne oder beschädigten Stellen sowie Keimansätze ausschneiden und schälen. Am besten in der Reihenfolge. Jetzt entweder mit einer Frittenpresse in die gewünschte Form schneiden oder mit dem Messer die Kartoffel erst in ca. 8 mm dicke Scheiben und anschließend in 8 mm breite Streifen schneiden.
Die fertig geschnittenen Pommes gebe ich in eine Schüssel mit gesalzenem Essigwasser (20 ml Essig und 2 TL Salz auf 1 l Wasser). Sobald alle fertig geschnitten sind, die Pommes in einem Topf mit 2 l kochendem Wasser mit 40 ml Essig und etwas Salz 10 min ziehen lassen. Der Vorteil von Einlegen und Kochen in Essigwasser ist, dass die Kartoffeln bereits einen Teil ihrer Stärke abgeben und sowohl später innen weicher als auch außen knuspriger werden.
Die Kartoffeln abgießen und gut trocknen lassen. Währenddessen den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Die Pommes Frites werden jetzt auf einem Backblech mit etwas Öl beträufelt und kommen für 20 min in den Backofen. Einmal rausholen, wenden ggf. etwas mehr Öl darüber träufeln und salzen. Nach weiteren 15 min nochmal rausholen, wenden, ggf. nochmal Öl darüber und die Gewürze dazugeben.
Nach 10 bis 15 min sind die Pommes Frites schön cross. Wenn nicht, nochmal 5-10 min in den Ofen geben.
Beilagen und Servieren
Auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
Zu den Pommes Frites gibt es Mayonnaise, Ketchup. Dazu ein Vampir Augen Cocktail und der gruselige Abend kann beginnen.
Bezugsquellen
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Wenn Du Fragen oder Anregungen hast, melde Dich bei mir: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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Pommes Frites – Bestes Rezept mit Essig, Salz und Wasser.
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