Rosenkohl Auflauf mit Nduja

Rosenkohl Auflauf mit Nduja oder auf italienisch cavoletti di Bruxelles gratinati con nduja, ein echtes Soulfood für den kalten November. Seit ich vor ein paar Jahren auf den Geschmack gekommen bin – ja auch für mich war Rosenkohl immer ein No-Go – habe ich einige Rezepte ausprobiert und finde ihn richtig lecker. Mag sein, dass es an den neuen Züchtungen liegt oder an ein paar Tricks beim Kochen, damit er nicht so bitter wird.

Nduja

Mehr zur lecker scharfen Streichsalami aus Kalabrien findest Du im verlinkten Artikel.

Man nehme

500 g Rosenkohl
50 g Nduja
80 g Parmesan
80 g Cheddar oder ein anderer Käse zum überbacken.
1-2 Knoblauchzehen
100 g Schmand oder Kochsahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Den Rosenkohl putzen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.

Währenddessen den Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und dazu geben.

Die Nduja grob Würfeln und mit Schmand und Sahne unter Rühren dazugeben.

Den Parmesan und den Cheddar reiben und ca. 2/3 mit dazugeben.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Idealerweise mit Grillfunktion.

Die Hitze ausschalten und den Rosenkohl noch etwas ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken,

Den Inhalt der Pfanne in eine feuerfeste Form geben und den restlichen  Käse darüber verteilen.

Im Backofen 15 min überbacken, bis der Käse goldgelb verlaufen ist.

Anrichten und Servieren

Den Rosenkohl Auflauf mit Nduja am besten die Auflaufform auf einem Brett auf den Tisch stellen. Du kannst ihn sowohl als Beilage, wie auch als komplettes Gericht servieren. Ich empfehle etwas Brot dazu, um die lecker-pikante Käsesauce aufzunehmen.

Varianten

Cavolini di Bruxelles gratinati – Rosenkohl überbacken
Poppeköchekäppesche – Spruute
Rosenkohlauflauf mit Schinken und Sesam
Rosenkohlauflauf mit Mettenden und Kartoffeln
Rosenkohl mit Polenta und Mandeln

---

Bezugsquellen

Cazuela

Alfareria Padilla 2er-Set Cazuela Tonschale rustikale Servierschale klein, traditionell, flach, rund, braun 16 cm
(*Affiliate Link)

*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. – Diese Links sind mit *Affiliate Link gekennzeichnet und führen auf die jeweiligen Produkte mit meiner Tracking ID leckerwirtz-21.

Olivenöl

*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. – Diese Links sind mit *Affiliate Link gekennzeichnet und führen auf die jeweiligen Produkte mit meiner Tracking ID leckerwirtz-21.

Lecker-Wirtz Shop

Weitere interessante Artikel und zukünftig auch Sonderangebote findest Du im Lecker-Wirtz Shop.

 

 

 

Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de

Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!

#leckerwirtz #leckerwirds #meinkochplatz #cavolinidibruxelles #rosenkohlüberbacken #rosenkohl

 

 

 

Eine Übersicht der Rezepte findest Du auf Rezepte – Lecker Wirtz.