Oliven selber einlegen geht schnell und einfach. Mit jedem Tag Geduld wird das Ergebnis besser.
In vielen Einkaufsmärkten gibt es am Ausgang diese Stände mit Brotaufstrich und eingelegten Oliven. Ein kleines Schälchen davon kostet schnell mal 3-6 €und meist ist viel “Schlempe” mit im Becher, die das Gewicht und den Preis nach oben drücken.
Warum nicht selber einlegen?
“Warum nicht selber einlegen?” habe ich mir gedacht und es ausprobiert. Die Grundrezeptur ist simpel. Oliven Deiner Wahl kaufen, egal ob mit Stein /ohne Stein bzw. grün, braun oder schwarz.
Aus Kräutern und Gewürzen Deiner Wahl machst Du mit etwas Olivenöl eine Mischung, in die Du die gut abgetropften Oliven einlegst.
Anschließend füllst Du sie in das Olivenglas und lässt sie 24 h ziehen. Innerhalb von 5 Tagen solltest Du die Oliven verbrauchen.
Weiteres Rezept dazu Eingelegte Oliven – Salamura zeytin.
Fazit
Sehr lecker und deutlich günstiger.
Verwendung
Geröstetes Brot mit Olivenöl und Knoblauch
Gewürzter Schafskäse mit Kräuteroliven
Nachos mit Guacamole und Oliven
Oliven-Käse Vorspeisenteller
Oliven-Peperoni-Schafskäse – Vorspeise
Schinken-Oliven Häppchen
Rezepte zum Einlegen
Hier findest Du weitere Ideen zum Einlegen.
– eingelegte Gürkchen
– eingelegte Knoblauchzehen
– Kürbisstücke
– Eingelegte Oliven
– Eingelegte Peperoni
– rote Bete
– Tomates secos en escabeche
Weitere Rezepte mit Oliven
Bezugsquellen
Olivenöl
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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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Eine Übersicht der Rezepte findest Du auf Rezepte – Lecker Wirtz.
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