Gegrillter Tomatensalat, eine spanische Vorspeise.
Man nehme
4 Tomaten
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Pfeffer und Salz
Vinaigrette
3 EL Olivenöl
1 EL Sherryessig
1 kleine rote Zwiebel
eine Handvoll Petersilie
Pfeffer und Salz
Tomaten waschen und in zwei Hälften schneiden, dann mit Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze mit der Schnittfläche nach unten 2-3 min anbraten, bis sie leicht angebraten sind.
Aus der Pfanne nehmen und in einer Schüssel oder einem Teller mit der Schnittfläche nach oben anrichten.
Während Du die Vinaigrette machst, können die Tomaten abkühlen.
Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und die Petersilie hacken. Mit Olivenöl, Sherryessig, Salz und Pfeffer verrühren.
Anrichten und Servieren
Die Vinaigrette über die Tomaten geben und lauwarm servieren.
Alternativen
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