Der Cherry Bounce ist ein faszinierendes und historisches Getränk. Es handelt sich im Grunde um einen Likör oder Fruchtansatz der durch das Einlegen von Sauerkirschen in einer Spirituose mit Zucker und Gewürzen hergestellt wird. Im Wesentlichen ist es ein kolonialer Likör der die Ernte der Kirschsaison konservierte und oft zu den Feiertagen wie Thanksgiving oder Weihnachten getrunken wurde
Geschichte des Cherry Bounce
Der Cherry Bounce hat eine lange Tradition die bis ins 17 Jahrhundert zurückreicht.
Man geht davon aus dass der Drink aus England stammt Der Name Bounce könnte von einer altmodischen Bezeichnung für einen scharfen Schlag oder Stoß kommen was auf die Stärke des Getränks hindeutet
Er wurde in den britischen Kolonien Amerikas sehr populär. Eine der bekanntesten Geschichten besagt dass der Cherry Bounce eines der Lieblingsgetränke von George Washington war Es wird berichtet dass er bei Reisen einen Feldflasche davon mit sich führte Seine Frau Martha hinterließ sogar ein handschriftliches Rezept
Das historische Rezept basierte oft auf altem französischem Weinbrand Sauerkirschen Zucker und Gewürzen wie Zimt Muskatnuss und Nelken
North Carolina
Im 19 Jahrhundert wurde der Cherry Bounce auch durch Amos Owens bekannt den sogenannten Cherry Bounce King Er stellte seinen Ansatz mit Mais Whiskey also Moonshine Honig und lokalen Kirschen her und trug damit zur Verbreitung in North Carolina bei wo der Drink heute noch eine gewisse Berühmtheit genießt.
Man nehme
Es gibt viele Variationen je nach Spirituose und Gewürzen Aber hier ist ein einfaches und zugängliches Rezept für dich
450 g frische oder gefrorene Sauerkirschen Morellen sind ideal
330 g Granulierter Zucker
950 ml Spirituose deiner Wahl Traditionell ist Brandy aber du kannst auch Bourbon Whiskey, Rum oder Wodka verwenden
Optional: 1 kleines Zimtstange
Optional: 2-3 ganze Nelken
Optional: Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
Vorbereitung der Kirschen
Wenn du frische Kirschen verwendest steche jede Kirsche mit der Spitze eines scharfen Messers zwei oder dreimal ein Du musst die Kerne nicht entfernen da sie dem Geschmack eine mandelartige Note verleihen
Wenn du gefrorene Kirschen verwendest lasse sie auftauen und bewahre den freigesetzten Saft auf
Gib die Spirituose den Zucker und optional die Gewürze in ein großes Einmachglas mit einem gut schließenden Deckel
Schüttle oder rühre kräftig bis sich so viel Zucker wie möglich aufgelöst hat
Füge die vorbereiteten Kirschen und den Saft hinzu Schüttle oder rühre erneut um alles gut zu vermischen
Lagere das verschlossene Glas an einem kühlen dunklen Ort zum Beispiel in einer Speisekammer
Lasse den Ansatz mindestens 1 Monat besser 2 bis 3 Monate ziehen Schüttle das Glas in der ersten Woche täglich und danach einmal pro Woche
Seihe die Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder ein mit Käsetuch ausgelegtes Sieb ab Verwerfe die Gewürze
Du kannst die alkoholhaltigen Kirschen für andere Zwecke verwenden oder als Garnitur aufbewahren
Fülle den fertigen Cherry Bounce in eine saubere Flasche und bewahre ihn im Kühlschrank auf
Garnieren & Servieren
Genieße ihn gekühlt auf Eis oder verwende ihn als Zutat in Cocktails wie einem Cherry Old Fashioned
Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „A glass of bright red Cherry Bounce cocktail, with condensation on the glass, sits on a polished wooden table. In the soft, unsharp background, a stoic portrait of George Washington is visible, perhaps on a wall hanging or as part of a mural. The lighting is warm and atmospheric, casting a gentle glow on the cocktail. This scene is rendered in a realistic oil painting style, with subtle textures and rich colors, evoking the american colonial era, in the style of Charles Willson Peale and Gilbert Stuart.”
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