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Queso Tapas – Spanischer Käse
Queso Tapas, der Käse auf dem Tapas Tisch sollte auf keinen Fall fehlen. Es gibt viele verschiedene spanische Käsesorten, die ich im Laufe der Zeit hier vorstellen und näher erläutern möchte. Ob der Käse Dir schmeckt, müssen Du und Deine Gäste entscheiden. Da sind die Geschmäcker sehr verschieden. Bei den von mir bevorzugten Hartkäsesorten, ist…
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Chorizo in Rotwein – Tapas
Chorizo in Rotwein darf auf keinem Tapas Tisch fehlen, dachte ich bis ich den Artikel geschrieben habe. Die Chorizo ist eine Wurst aus Schweinefleisch mit viel Paprika und Knoblauch, die es insbesondere in Spanien und Portugal gibt. Damit die Wurst schön rot wird, kommt leider häufig der als nicht ganz unbedenklich erscheinende Farbstoff E124 zum…
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Gesalzene Mandeln – Almendras Saladas
Gesalzene Mandeln – Almendras Saladas, sind vielen aus der spanischen Tapasküche bekannt. Bislang habe ich die gesalzenen Mandeln immer gekauft oder bei einem Tapas Händler im Internet bestellt. Die Mandel Die Mandeln ist der innere Kern der Frucht des Mandelbaums. Dieser stammt ursprünglich aus dem mittleren Höhenlagen in Vorderasien. Neben der “süßen Mandel”, die zum…
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Jamón Ibérico – spanische Tapas
Jamón Ibérico der spanische Schinken aus dem Hochland, die fleischgewordene Versuchung jedes Tapas Abends. Was unterscheidet einen Jamón Ibérico von einem Pata Negra und einem Serrano Schinken? Was macht diese Sorten so besonders? Vorweg, alle drei Sorten stammen von spanischen Schweinen. Serrano Schinken Der Serrano Schinken stammt von Schweinen, die mit Getreide gefüttert werden. Der Schinken…
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Datteln im Speckmantel
Datteln im Speckmantel sind nicht nur für den bunten spanischen Abend ein tolles Gericht. Auch als Vorspeise zum Grillen oder Fingerfood für die Party erfreuen sich die honigsüßen Früchte aus Afrika, umhüllt vom krossen Speck großer Beliebtheit. In der Apotheken Rundschau gibt es einen Bericht zur Dattel. Was ist besser als Datteln im Speckmantel? Ich…
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Dattelcreme zum Anbeißen lecker!
Dattelcreme aus dem Thermomix, naja ehrlich gesagt war ich nicht so doll von dem Namen angetan, bis zu dem Tag, an dem ich es ausprobiert und nachher noch etwas angepasst habe. Mittlerweile fragen mich unsere Freunde und Gäste, ob ich nicht was von der Dattelcreme machen bzw. mitbringen kann für die nächste Party. Die Kombination…
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Grüner Spargel im Speckmantel
Grüner Spargel im Speckmantel ist leicht zuzubereiten, einfach den grünen Spargel waschen, den unteren harten Teil abschneiden und mit einer halben Scheibe Bacon umwickeln. Eine gute Ergänzung zu dem Tapas am bunten Tapas Abend. Man nehme 200 g grünen Spargel12 Scheiben BaconSalz und Pfeffer Den Spargel waschen und eventuelle holzige Ende abschneiden. Jede Stange mit…
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Portugiesischer Linsensalat
Ein portugiesischer Linsensalat passt nicht nur zu Tapas. Zum Grillen ist er eine abwechslungsreiche Beilage, die dem meist fleischverwöhnten Griller auch noch ein paar Ballaststoffe und Vitamine außerhalb der hefelastigen Bierwelt vermittelt. Man nehme 250 g Pardinalinsen1 Möhre2 rote Spitzpaprika2 Stangen Sellerie1 Salatgurke2 Frühlingszwiebeln5 Stiele glatte Petersilie1 TL Kurkuma, gemahlen½ TL Kreuzkümmel, gemahlen2 EL frisch…
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Ein bunter Tapas Abend
Ein bunter Tapas Abend. Untergehende Sonne am Hafen, mediterrane Stimmung in der Luft. Musik von Cafe del Mar oder spanische Gitarren. Dazu gibt es kleine Häppchen, ein Glas Sherry, ein Bier oder ein Glas Wein. Man steht oder sitzt mit alten und neuen Bekannten zusammen und unterhält sich beim Essen. Ein bunter Tapas Abend Was…
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Tomates secos en escabeche
Tomates secos en escabeche – eingelegte getrocknete Tomaten. Die getrockneten Tomaten werden kurz in etwas Wasser mit einem Schuss Balsamico aufgekocht. Anschließend 15 min ziehen lassen. Wer möchte kann zum Sud Rosmarin, Thymian, Basilikum oder Knoblauch dazugeben. Die Tomaten gut abtropfen lassen und in ein kleines Schraubglas oder ein Weckglas geben. Mit Olivenöl auffüllen und…
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Hackbällchen – Grundrezept
Anbei das Grundrezept für Hackbällchen mit ein paar Anregungen diese geschmacklich mit Kümmel. Kreuzkümmel oder Muskatnuss zu variieren. Milch kann weggelassen oder gegen Quark oder Sprudelwasser getauscht werden, auch Bier ist denkbar. Ebenso kann die Menge an Knoblauch oder Chili reduziert oder erhöht werden. Beim Fleisch kannst Du auch Lammfleisch oder Kalbfleisch verwenden. Die Hackbällchen…
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Ziegenkäse in gegrilltem Bacon
Ziegenkäse in gegrilltem Bacon, eine herzhafte Kombination, die perfekt als kleine Tapas, Beilage zum Grillfest oder Topping für den Salat passt. Man nehme für 4 PersonenZubereitungszeit 4 kleine Ziegenfrischkäse4 Scheiben Bacon4 EL OlivenölSalz und Pfeffer Den Ziegenfrischkäse mit den Bacon-Scheiben umwickeln… …und im Ofen anrösten. Fertig! Verwendung Zum Beispiel als Ziegenkäse mit gegrilltem Bacon auf…