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TexMex Balls are chilli con carne dreams made flesh
TexMex Balls are chilli con carne dreams made flesh that you can also serve as finger food. Based on the basic recipe for meatballs, here we go to the deepest south of the USA, to the border with Mexico, where it is hot and dusty. Spicy food, cool beer are your only salvation in this…
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Spaghetti a la biber-salcasi cream sauce with salsiccia and broccoli
Spaghetti a la biber-salcasi cream sauce with salsiccia and broccoli, a typical crossover dish with Turkish, Italian and German accents. Ingredients (per person) Spaghetti a la Biber-Salcasi-Cream Sauce Salsiccia 2 stalks parsley Broccoli Prepare the spaghetti and Biber Salcasi Sauce according to the recipe. Chop the parsley. Slice the salsiccia and fry on both sides…
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Kir Breton
Kir Breton or Kir Brittany, unlike Kir Royal, is made from cider and blackcurrant liqueur. In some recipes you also find Calvados, which in my opinion makes the Kir Breton too strong for an aperitif. Ingredients 50 ml redcurrant liqueur 200 ml cider Chill all the drinks well! Pour the blackcurrant liqueur into a glass…
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Polenta mit Tomate und Mozzarella überbacken
Polenta mit Tomate und Mozzarella überbacken als Vorspeise oder Beilage zu einem italienischen Gericht. Schnell gemacht und lecker. Man nehme für 4 Personen 4 kleine Scheiben Polenta 1 Tomate 2 Scheiben Mozzarella Olivenöl Petersilie, Basilikum, Oregano oder Thymian Pfeffer und Salz Die Polenta nach Rezept zu bereiten und in einer Pfanne von beiden Seiten hellbraun…
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Rigatoni con ragu alla puszta – Rigatoni mit Gulasch
Rigatoni con ragu alla puszta – Rigatoni mit Gulasch – eine leckere Pastasauce aus einem ungarischen Gulasch gemacht mit Rigatoni und etwas Parmesan. Weder ungarisch noch italienisch dafür das beste aus beiden Küchen. Man nehme (ca. 4 Portionen) 500 g Schweinenacken (oder Rind, Kalb, Lamm) 400 g Rigatoni 100 g Parmesan 2 Zwiebeln 2 Paprikaschoten…
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Gurken – Bohnen – Salat aus Thüringen
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Der Gurken – Bohnen – Salat war nicht nur in Thüringen, woher das Rezept stammt, sehr beliebt. Ich habe bislang entweder Bohnensalat oder Gurkensalat gegessen, die Kombination kannte ich bislang noch nicht.Beim Stöbern nach dem “DDR Bohnen Gurken Salat” stieß ich in einer Berliner Zeitung zudem auf den Hinweis, dass auch Radieschen ganz gut dazu…
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Spicy Pepper Guacamole
Die Spicy Pepper Guacamole ist in der Schärfe nach oben frei skalierbar. Sie basiert auf der Guacamole und wird nach Deinem Belieben mit den verschiedenen Schärfegeraden angereichert. Ich mach es heute nicht ganz so scharf und nehme etwas vom türkischen Pul Biber sowie je 1 TL schwarzen und weißen Pfeffer. statt Limettensaft kommen 2 EL…
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Ginto de verano – wenn’s mal spät wird
Ginto de verano basiert auf dem Tinto de verano. Zu dem in Spanien beliebten Getränk im Verhältnis 1:5 etwas Gin geben. Man nehme 1 l Tinto de Verano 200 ml Gin Mischen, kalt stellen und eisgekühlt mit Eiswürfeln servieren. – Ist eher was für die Late-Night Pool-Party oder die Aftershowparty. Crossover Kitchen Weitere spannende Gerichte aus…
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Türkische Zucchinisuppe – kabak Çorbası
Türkische Zucchinisuppe – kabak Çorbası basiert auf Omas Zucchini-Hackfleisch Suppe. Als Hackfleisch wird Lamm oder Rinderhack verwendet. Hinzu kommen einige Gewürze wie Pul Biber und Kreuzkümmel. Man nehme 500 g Hackfleisch vom Lamm oder Rind 2 Zucchini 3 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 Möhren 3 Tomaten 3 Würfel Gemüsebrühe Olivenöl 3 l Wasser 2 TL Oregano…
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Gegrillte Langostinos
Gegrillte Langostinos haben wir in unserem Spanienurlaub (Sommer 2022) auf dem Grill zubereitet. Man nehme 4 Langostinos1 OrangeOlivenöl3 Stängel PetersiliePfeffer und Salz Orange auspressen und den Saft mit Olivenöl, Pfeffer und Salz verrühren. Die Langostinos abspülen, in die Marinade legen und 2-3 h oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Auf dem Grill von beiden…
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Maultaschen mit Kartoffelpüree
Maultaschen mit Kartoffelpüree einfach, schnell und lecker. Insbesondere, wenn Du, wie ich ab und zu, auf conveniant Produkte zurück greifst. Wenn ich mehr Zeit habe, mache ich mir das Kartoffelpüree selber. Maultaschen habe ich schon Mal gemacht, Es ist zeitaufwendig und schmeckt in der Regel besser als fertige aus dem Kühlregal. In Schwaben zählt das…