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Lammfilet auf der Plancha
Lammfilet auf der Plancha ist ein Genuss, wenn man sie richtig zubereitet. Auf dem Grill werden sie schnell trocken, daher habe ich die Plancha gewählt. Etwas salzen, oder marinieren und nachdem der Grill auf Einsatztemperatur ist, bist du in 10-12 min fertig. Man nehme 2 Lammfilets 6 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen 8 EL Thymian Salz…
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Maccheroni mit Parmesan
Maccheroni mit Parmesan, wenn es mal, zum Beispiel in der Mittagspause, schnell gehen muss. Zubereitung inkl. Nudelwasser kochen unter 18 min. Man nehme 200 g Maccheroni Olivenöl 50 g Parmesan 8 Stängel Schnittlauch Salz und Pfeffer Nudelwasser mit reichlich Salz aufsetzen. Maccheroni al dente kochen. Schnittlauch waschen, abtropfen und in feine Röllchen schneiden. Maccheroni abtropfen…
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Zucchini-Spaghetti mit Chili-Scampi
Zucchini-Spaghetti mit Chili-Scampi sind eine schmackhafte Alternative für zur bekannten Pasta. Einfach genießen. Wen Du genau hinschaust, kannst Du erkennen, dass es sich um Garnelen handelt. Scampis sind länger, flacher breiter und vor allem teurer. Mehr dazu unter Fischgerichte und Seafood. Man nehme für 2 Portionen 2 mittelgroße Zucchini 1 rote Chili oder rote Paprika…
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Türkische grüne Bohnen – Taze Fasulye
Türkische grüne Bohnen – Taze Fasulye sind ein leckerer Begleiter zu gegrillten Lammkottelets. Du kannst sie auch alleine mit etwas Fladenbrot essen. Cacik passt ebenfalls sehr gut dazu. Weitere Anregungen für einen türkischen Abend findest Du im Link. Man nehme 300 g grüne Bohnen 4 Kirschtomaten 1 Zwiebel Olivenöl 2 EL Biber Salcasi Bohnenkraut Salz…
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Spaghetti a la Biber-Salcasi-Sahne Sauce
Spaghetti a la Biber-Salcasi-Sahne Sauce. Die Biber-Salcasi-Sahne Sauce ist so mega lecker, die passt zu fast allem. Besonders gut zu Pasta. Man nehme pro Person 150 g – 200 g Spaghetti (oder eine andere Pasta) 100 ml Biber-Salcasi-Sahne Sauce optional Kräuter wie z.B. Oregano zum Bestreuen) Die Spaghetti nach Packungsangabe al dente kochen, gut abtropfen…
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Sucuk-Knoblauch Cracker
Sucuk-Knoblauch Cracker als kleiner Gruß aus der Küche (Amuse Gueule). Ideal als Appetitanreger für einen türkischen Abend oder in der Folge herzhafte Speisen. Hierfür habe ich eine etwas härterer und dunklere Version der Sucuk verwendet, die ähnlich wie eine Salami ist. Man nehme 100 g Sucuk Cracker oder Salzkekse 1 rote Spitzpaprika Eingelegte Knoblauchzehen Olivenöl…
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Wienerwürstchen mit Kartoffel- und Krautsalat als Tapas
Wienerwürstchen mit Kartoffelsalat und Krautsalat, der schnelle Snack für Mittagspause oder das Fingerfood zum rheinischen Abend. Die Rezepte für die beiden Salate findest Du unter den jeweiligen Links. Wienerwürstchen kochen kann jeder Bitte lies dazu den Artikel zum Thema Gewürzmischung für Würstchenwasser. Man nehme 1 paar Wiener Würstchen 150 g Krautsalat 150 g rheinischen Kartoffelsalat…
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Mexican Style Pommes Gewürz – LeckerGeWirtz
Die Idee zu dem Mexican Style Pommes Gewürz stammt aus unserem Spanien Urlaub (2022). Dort haben wir eine Filiale der Taco Bell Kette besucht und uns in die Taco Bell Nacho Fries bzw. das Gewürz dazu verliebt. Taco Bell gibt es in Deutschland nur an den US Stützpunkten. Die TexMex Systemgastronomieküche ähnelt dem Angebot anderer…
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Americano – Cocktailklassiker
Americano der ältere Bruder des Negroni besteht aus Campari, Wermut und Soda. Man nehme 3 cl Campari 3 cl Roter Wermut 1 Orangenscheibe Soda Eiswürfel Die Orange in dünne Scheiben schneiden und eine Hälfte auspressen. Wermut, Campari in einen Cocktailshaker mit Eiswürfeln geben und gut durschütteln. In ein gekühltes Glas geben, mit Soda auffüllen und mit…
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Laugenbrötchen mit Schinken und Käse
Laugenbrötchen mit Schinken und Käse die schwäbische Antwort auf “Ein belegtes Brot mit Schinken…” Wenn wir wandern gehen, nehmen wir uns je nach geplanter Länge des Wegs, immer ein wenig Marschverpflegung mit. Nichts schmeckt besser, als ein lecker belegtes Brötchen nach 6-8 km Wanderung durch Feld, Wald und Berge. In meinen Rucksack lege ich ein…
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Pan tostado mit Iberico Schinken und Manchego
Pan tostado mit Iberico Schinken und Manchego. Der leckere Spanische Schinken in Kombination mit Käse und geröstetem Weißbrot. Kann man sehr gut vorbereiten, passt zu Tapas oder zum spanischen Grillabend. Man nehme 2 Scheiben pan tostado pro Person je 1 Scheibe Jamon Iberico und Manchego Pfeffer Das Pan tostado nach Rezept zubereiten und mit Iberico Schinken und…
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Gambas al horno
Gambas al horno, ein einfaches und schnelles Ofengericht für Scampi, Gambas, Crevetten und Krabben. Wir haben es in unserem Urlaub in Venta Lanuza in der Ferienwohnung zubereitet. Der Ort liegt bei El Campello etwas nördlich von Alicante. Das Angebot an frischen Meeresfrüchten an der spanischen Küste ist riesig. Ein paar Kräuter, ordentlich Knoblauch und ein…