Der Avocado Daiquiri ist eine faszinierende Variante des klassischen Cocktails, die zeigt, wie wunderbar herzhafte Zutaten in der Welt der Drinks funktionieren können. Er ist weit mehr als nur ein „alkoholischer Smoothie“ – er ist cremig, erfrischend und überraschend elegant.
Warum das Ganze funktioniert
Du fragst dich vielleicht, ob das nicht zu sehr nach Salat schmeckt. Das Geheimnis liegt in der Balance: Die Fettigkeit der Avocado puffert die Schärfe des Alkohols ab, während die Limette verhindert, dass der Drink zu schwer wirkt. Das Ergebnis ist ein extrem seidiges Getränk, das fast an ein Sorbet erinnert, aber dennoch ein ernstzunehmender Cocktail bleibt.
Die Geschichte hinter dem Drink
Der klassische Daiquiri stammt ursprünglich aus Kuba und besteht traditionell aus weißem Rum, Limettensaft und Zucker.
Die Variante mit Avocado ist jedoch ein Kind der modernen Bar-Kultur, die etwa ab den 2010er Jahren an Fahrt aufnahm.
Besonders bekannt wurde der Avocado Daiquiri durch die legendäre Bar „Peoples Drug“ in Alexandria, Virginia. Dort wollte man die samtige Textur der Frucht nutzen, um dem Drink ein luxuriöses Mundgefühl zu verleihen, ohne Sahne oder Milchprodukte zu verwenden. Avocado fungiert hier als natürlicher Emulgator.
In tropischen Regionen wie Brasilien oder Vietnam werden Avocados schon lange für süße Shakes verwendet, was die Barkeeper dazu inspirierte, diese Cremigkeit mit der Säure der Limette und der Kraft des Rums zu kombinieren.
Das Rezept für Deinen Avocado Daiquiri
Dieser Drink wird meistens „frozen“, also im Standmixer (Blender), zubereitet, da sich die Avocado so am besten mit den restlichen Zutaten verbindet.
Man nehme
60 ml weißer Rum (ein eher kräftiger, gäriger Rum passt besonders gut)
30 ml frischer Limettensaft
20 ml Agavendicksaft oder Zuckersirup (Agave harmoniert toll mit der Avocado)
1/4 reife Avocado (sie sollte weich sein, aber keine braunen Stellen haben)
Eine Handvoll Eiswürfel
Eine Prise Salz (hebt den Geschmack der Avocado enorm)
Gib die Avocado, den Rum, den Limettensaft und den Sirup in deinen Standmixer.
Füge die Prise Salz und das Eis hinzu.
Mixe alles auf höchster Stufe, bis die Konsistenz vollkommen glatt und cremig ist. Es sollten keine Eisstückchen mehr zu spüren sein.
Gieße den Drink in eine vorgekühlte Cocktailschale oder ein Coupé-Glas.
Garnieren & Servieren
Als Garnitur eignet sich eine Limettenscheibe oder – für den optischen Kick – ein kleiner Fächer aus einer dünnen Avocadoscheibe mit etwas Chiliflocken obenauf.
Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „A vibrant avocado daiquiri cocktail, presented in a chilled coupe glass, with a lime wheel garnish and a fresh mint sprig. The drink is a creamy, pale green, glistening under soft, ambient light. A subtle bokeh effect surrounds the glass. Photorealistic style, f/1.8 aperture, ISO 100, 8K resolution.“
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