Yufka Teig oder Filo Teig sind bei den Rezepten die ich gefunden habe nahezu identisch. Der einzige Unterschied ist, dass beim Yufka Teig noch etwas Speisestärke hinzu kommt, während der Yufka Teig eher dünner ausgerollt wird.
Man nehme
500 g Mehl
4 EL Olivenöl
250 ml Wasser
1/1 TL Salz
Das Mehl mit Salz und Öl vermengen, Wasser hinzufügen und ca. 15 min zu einem Teig kneten. Anschließend den Teig zu einer Kugel formen und mit Öl einpinseln, zugedeckt 30 min ruhen lassen.
Nach der Ruhephase den Teig so dünn wie möglich auf einem bemehlten Küchentuch ausrollen und nach belieben zu Börek oder Gözleme weiterverarbeiten.
Dazu füllt man den dünn ausgerollten Teig füllt nach Belieben mit Spinat, Fetakäse oder Hackfleisch und schlägt den Teig anschließend mit Hilfe des Küchentuchs ein.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech wird die Teigoberseite mit flüssiger Butter bestrichen und man gibt Schwarzkümmel oder Sesam darüber.
Im auf 200° C vorgeheiztem Backofen 20 min, bei Ober- und Unterhitze backen.
Weitere Ideen zum türkischen Abend findest Du unter dem Link.
Bezugsquellen
Olivenöl
Alle hier aufgeführten Öle habe ich selber ausprobiert und für gut befunden. Letztendlich ist es Dein Geschmack, der entscheidet.
Jordan Olivenöl – natives Olivenöl extra – Kanister – 1 Liter(*Affiliate Link)
*Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. – Diese Links sind mit *Affiliate Link gekennzeichnet und führen auf die jeweiligen Produkte mit meiner Tracking ID leckerwirtz-21.
Lecker-Wirtz Shop
Weitere interessante Artikel und zukünftig auch Sonderangebote findest Du im Lecker-Wirtz Shop.
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
#leckerwirtz #leckerwirds #meinkochplatz #yufkateig #filoteig #yufka #filo
Schreibe einen Kommentar