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Kleine Häppchen
Kleine Häppchen, der kleine Snack zwischendurch oder als Vorspeise zum Grillabend sind schnell gemacht und schmecken köstlich. Man nehme Baguette Gegrilltes oder gebratenes Fleisch (Huhn, Schwein, Lamm, Rind, Kalb) Salatblätter Kirschtomaten optional Gurkenscheiben Mayonnaise Pfeffer und Salz Das Baguette in dünne Scheiben schneiden und mit einem TL Mayonnaise bestreichen. Das Fleisch, das zum Beispiel vom…
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Reibekuchen mit graved Lachs und Spiegelei
Reibekuchen mit graved Lachs und Spiegelei als kleine feine Vorspeise oder zum Frühstück. Man nehme pro Person 2-3 kleine Reibekuchen nach Rezept 2-3 Scheiben graved Lachs 2 Eier Salz und Pfeffer Die Reibekuchen werden nach Rezept zubereitet und warm gestellt. Die Eier in einer Pfanne aufschlagen und braten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Anrichten…
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Allgäu Snack
Allgäu Snack ist sowohl als Vorspeise oder Beilage zur bayrischen Brotzeit passend, als auch als kleiner Happen zum Bier oder einfach zwischendurch. Man nehme Baguette Radieschen Obazda optional Schnittlauch Pfeffer und Salz Das Baguette in nicht allzu dicke Scheiben schneiden und mit einem TL Obazda bestreichen. Radieschen in Scheiben schneiden und auf dem Baguette verteilen.…
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Chili Scampis mit Chili-Mayonnaise
Chili Scampis mit Chili-Mayonnaise als Amuse Gueule oder Vorspeise sind schnell “gezaubert”. Wen Du genau hinschaust, kannst Du erkennen, dass es sich um Garnelen handelt. Scampis sind länger, flacher breiter und vor allem teurer. Mehr dazu unter Fischgerichte und Seafood. Man nehme pro Person 5 Scampi oder Garnelen 1 TL grobes Chilipulver 4 Kirschtomaten Olivenöl…
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Rucola–Pesto
Rucola–Pesto ist eine Alternative zu Feldsalat-Pesto und Basilikum-Pesto, die im Vergleich zu den anderen dreien am intensivsten schmeckt. Man nehme 150 g Rucola 6 EL Cashewkerne 80 g Parmesan 1 Knoblauchzehe 3 EL Olivenöl 3 El Sonnenblumenöl Pfeffer und Salz Alle Zutaten in der Reihenfolge Cashewkerne, Parmesan, Rucola, am besten einzeln, in einem Küchenmixer mahlen…
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Olivenöl-Balsamico Spiegel
Olivenöl-Balsamico Spiegel passend zum Brot und die italienische Vorspeise. Es macht was her, wenn Du Deine Gäste mit einem Lächeln begrüßt. Man nehme Olivenöl Balsamico Etwas Olivenöl auf einen flachen Teller geben und mit Balsamico einen Smile malen. Pizzabrötchen eignen sich ideal zum Auftunken. Bezugsquelle für Olivenöl Alle hier aufgeführten Öle habe ich selber ausprobiert…
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Parmesan-Dip-Tomate Häppchen
Parmesan-Dip-Tomate Häppchen als kleines Amuse Gueule oder Vorspeise während die Gäste auf das Essen warten. Auch als Fingerfood gut geeignet. Man nehme 1/2 Baguette oder 4 Brotscheiben 4 Cocktailtomaten 12 Basilikumblätter 60 g Parmesan 50 g Frischkäse 1 EL Olivenöl 1 EL Zitronensaft Pfeffer und Salz 8 schöne Basilikumblätter zur Deko beiseite legen, die restlichen…
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Mexican pumpkin dip
Mexican pumpkin dip a very tasty dip alternative to salsa and guacamole. Ingredients 200 g Hokkaido Olive oil 1 tablespoon sour cream a little nutmeg 1 tbsp chilli flakes pepper and salt Cut open the Hokkaido, remove the seeds and cut the pumpkin into pieces about 2 cm thick. Mix the pumpkin pieces with olive…
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Ofenkäse in der Pfanne
Ofenkäse in der Pfanne anbraten geht schnell und ist genauso lecker wie im Backofen. Für ein kleines Abendessen, wenn’s mal schnell gehen muss. Man nehme 1 Ofenkäse 3 Kirschtomaten Olivenöl Pfeffer und Salz In einer Pfanne mit etwas Olivenöl den Ofenkäse von jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 5 min anbraten. Nach dem ersten Wenden…
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Cheese snails
Cheese snails are quick and easy to make. Spread a roll of ready-made pizza dough with a little olive oil. Put a few herbs on top, place cheese slices or pieces on the dough and roll up from the long side. Ingredients 1 roll of ready-made pizza dough 4 slices of cheese 3 tablespoons of…
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Burrata with tomatoes
Burrata with tomatoes, an alternative to the classic tomato mozzarella. The creamy inside of the burrata makes this starter taste particularly creamy. Instead of basil, you can also use oregano or thyme. Ingredients 1 burrata 2 tomatoes Basil or oregano Olive oil Balsamic vinegar Pepper and salt Slice the tomatoes. Tip: Cut the tomatoes across…
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Gegrillte Langostinos
Gegrillte Langostinos haben wir in unserem Spanienurlaub (Sommer 2022) auf dem Grill zubereitet. Man nehme 4 Langostinos 1 Orange Olivenöl 3 Stängel Petersilie Pfeffer und Salz Orange auspressen und den Saft mit Olivenöl, Pfeffer und Salz verrühren. Die Langostinos abspülen, in die Marinade legen und 2-3 h oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Auf…