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Lachs-Spargelröllchen
Lachs-Spargelröllchen sind eine Weiterentwicklung der beliebten Schinkenröllchen mit Spargel. Mindestens genauso lecker, wenn nicht noch etwas raffinierter. Man nehme Die Zubereitung ist so einfach, dass ich gar nicht von einem “Rezept” schreiben möchte. Einfach eine Scheibe geräucherten Lachs nehmen, etwas Mayonnaise hineingeben und je nach Dicke 2-3 gut abgetropfte, gekochte, kalte Spargelstangen darin vorsichtig einwickeln.…
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Reibekuchen mit Lachs und Sauce Tatar
Reibekuchen mit Lachs und Sauce Tatar als kleine Vorspeise, Mittagsimbiss oder zum Abendessen. Den Pfiff gibt die herzhaft leckere Sauce Tatar. Man nehme pro Person 3 Reibekuchen nach Rezept3 Scheiben Lachs60 ml Sauce Tatar Die Reibekuchen werden nach Rezept zubereitet und warm gestellt. Die rote Zwiebel schälen und in dünn Ringe schneiden. Anrichten und Servieren…
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Futo Maki Gurke-Lachs – Sushi selber machen
Futo Maki Gurke-Lachs – Sushi selber machen. Noch am gleichen Abend, nachdem wir unsere ersten Nigiri Sushi selber gemacht haben, wollten wir es wissen und haben uns an das Sushi rollen gewagt. Futo Maki sind etwas leichter zu machen und machen auch viel schneller satt. Man nehme Wasabi eingelegten Ingwer Sojasauce Nori Algen Essstäbchen Grundlage…
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Nigiri-Sushi selbstgemacht
Nigiri-Sushi, unser erster Versuch Sushi selber zu machen. Meine Familie und ich essen sie sehr gerne und wurden haben beschlossen uns mit dem Thema Sushi selber machen zu beschäftigen. Die Nigiri Sushi bieten den Vorteil, das Du ohne viel Rollen auskommst. Wobei das mit dem Rollen viel einfacher ist, als wir gedacht haben. Schon die…
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Sauerkraut mit Lachs
Sauerkraut mit Lachs habe ich angeregt durch das Rezept Sauerkraut mit Fisch zubereitet. Ursprünglich stammt das Gericht Choucroute de poissons aus dem Elsass. Neben den oft fleischlastigen Sauerkrautplatten gibt es dort auch einige andere Arten Sauerkraut zu machen und z.B. mit Fisch und Meeresfrüchten zu kombinieren. Ich war erstaunt, wie gut Sauerkraut und Lachs zusammen passen.…
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Sjögrasnudlar mit Lachs und Zitronengrassauce
Sjögrasnudlar mit Lachs und Zitronengrassauce und dazu noch ein Topping aus Chorizo Sauce sind eine sensationell leckere Kombination. Das Gericht basiert auf dem Rezept für Spaghetti mit Lachs und Zitronengrassauce. Du kannst ganz einfach die Pasta gegen andere Keto Nudeln tauschen. Man nehme für 2 Personen 300 g Sjögrasnudlar oder Shirataki Nudeln300 g Lachs200 g…
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Lachs-Meerrettichcreme
Lachs-Meerrettichcreme hat sowohl Ähnlichkeit mit der Thunfisch Creme mit Meerrettich als auch mit der genialen Lachscreme. Die Lachs-Meerrettichcreme eignet sich gut als Brotaufstrich zur Vorspeise und auch zum dippen für Fingerfood. Man nehme 150 g Räucherlachs200 g Schmand2 EL Zitronensaftetwas Biozitronenschale20 ml Olivenöloptional 100 g Mayonnaiseetwas DillPfeffer und Salz Den Lachs etwa 4 mm klein…
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Gebratener Lachs mit Thymian
Gebratener Lachs mit Thymian, ganz einfach, ganz simpel und lecker. Passt zu Pasta, Polenta, Kartoffeln und Salat. Hier ist mal der Fisch die Beilage, zum Beispiel beim mediterranen Linsensalat. Sehr lecker, wenn der Lachs außen angeknuspert und innen leicht glasig ist. Der Thymian kommt erst zum Schluss mit dazu, damit er beim scharfen Anbraten nicht…
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Lachs-Laugen-Fingerfood ein idealer Starter
Als Vorspeise, Appetizer oder als Fingerfood für die Party ist das Lachs-Laugen-Fingerfood sehr gut geeignet. Bei einem Kochevent der Pfadfinder Wippera aus Leichlingen hat mir P. Nowak die Zubereitung erläutert. Du kannst was die Zutaten und den Lachs angeht sehr stark variieren. Gerne habe ich das ganze auch schon mit Bacon oder Chorizo sowie ohne…
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Lachstatar mit Avocado-Dip
Lachstatar mit Avocado-Dip ist auf den ersten Blick eine etwas ungewöhnliche Zusammenstellung, die sich spätestens beim ersten Happen in ein zufriedenes Lächeln verwandelt. Die Kombination schmeckt sehr gut. Der Avocado-Dip erinnert stark an eine Guacamole. Den Lachstatar habe ich auch schon mal ohne Apfel, dafür mit Dill und mehr Schmand vorgestellt. Da ich beim heutigen…
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Spaghetti mit Lachs und Zitronengrassauce
Spaghetti mit Lachs und Zitronengrassauce und dazu noch ein Topping aus Chorizo Sauce ergibt eine sensationell leckere Kombination. Man nehme für 2 Personen 300 g Spaghetti300 g Lachs150 ml Weißwein500 ml Gemüsebrüheetwas ButterÖl1 Schalotte1 Zitronengrashalm2 Kaffir-Limettenblätter100 ml SahneCrème-Fraîcheetwas ZitronensaftPfeffer und Salz Den Lachs mit Salz würzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Schalotte schälen und…
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Pizza Bianca mit Lachs und Ziegenkäse – Pizza Bianca con salmone e formaggio di capra
Pizza Bianca mit Lachs und Ziegenkäse gehört wie die Pizza Bianca con salsiccia e finocchio zu den “weißen Pizzen”, die statt Tomatensauce mit Frischkäse als Grundsauce zubereitet werden. Ein bisschen erinnert sie mich an den Elsässer Flammkuchen. Man nehme 1 Pizzateig siehe Grundrezept 120 g Lachs 2 Frühlingszwiebeln 100 g Ricotta 100 g Frischkäse 200…