Lachs-Spargelröllchen sind eine Weiterentwicklung der beliebten Schinkenröllchen mit Spargel. Mindestens genauso lecker, wenn nicht noch etwas raffinierter.
Man nehme
Die Zubereitung ist so einfach, dass ich gar nicht von einem “Rezept” schreiben möchte. Einfach eine Scheibe geräucherten Lachs nehmen, etwas Mayonnaise hineingeben und je nach Dicke 2-3 gut abgetropfte, gekochte, kalte Spargelstangen darin vorsichtig einwickeln.
Für die Spargelstangen eignet sich Bruchspargel hervorragend, da die Lachsscheiben deutlich kleiner sind als die Schinkenscheiben. Alternativ kannst Du natürlich auch je eine Spargelstange halbieren.
Servieren
Dir Lachs-Spargelröllchen auf einer Platte oder einem Teller anordnen und mit Pfeffer aus der Mühle bestreuen.
Variationen
Nimm mal Aioli anstelle von Mayonnaise.
Spargelröllchen
Grüne Spargelröllchen
Schinkenröllchen mit getrockneten Tomaten und Basilikum
Bezugsquellen
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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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Spargelröllchen neu interpretiert mit Lachs.
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