-
gruseliges Frühstücksei – Halloween Fingerfood
Das gruselige Frühstücksei oder das Spiegelei Halloween Style und das Totenkopf Spiegelei, sind ein guter Start in den Halloween Tag. Man nehme 2 Eier4 OlivenSalz und Pfeffer 2 Eier ca. 5-6 min hart kochen, abschrecken, pellen und halbieren. Die Oliven halbieren und jeweils eine Hälfte in 4 Scheiben schneiden. Aus den Oliven kannst Du…
-
Rheinisches Bauernomelett
Rheinisches Bauernomelett ist ein erster Entwurf als Alternative zum ostdeutschen Bauernfrühstück. Man nehme 1 Bratwurst3 Eier8 kleine Tomatenoptional Oregano oder gehackte PetersilieSalz und Pfeffer Die Bratwurst in einer Pfanne mit etwas Öl hellbraun anbräunen, in Scheiben schneiden und alle Scheiben von beiden Seiten leicht anbräunen. In der Zwischenzeit die Tomaten halbieren und die Eier verquirlen.…
-
Rührei mit Champignons
Rührei mit Champignons gab es bei uns, weil wir keine frischen Champignons vorrätig hatten und wir beim Aufräumen der Speisekammer noch ein Glas Champignons gefunden hatten. Man nehme 4 Eier80 ml Milch1 Glas Champignons (in Scheiben)etwas MuskatnussButter oder ÖlSalz und Pfeffer Die Eier aufschlagen und mit der Milch verquirlen. Die Champignons in einer Pfanne mit…
-
Gebratener Kichererbsen Reis mit Erbsen und Ei
Gebratener Kichererbsen Reis mit Erbsen und Ei ist eine schnell gemachte Variante für die Mittagspause. Die Variante mit Reis aus Kichererbsen und Mais habe ich hier erstmalig getestet und für gut befunden. (Ich habe die Packung selber gekauft und beziehe keine Sach- oder Geldzuwendungen für diesen Artikel. Es ist ein redaktioneller Beitrag zu diesem Thema…
-
Rührei mit Tomaten
Rührei mit Tomaten ist eine sehr leckere des Klassikers Rührei. Wenn Du magst, kannst Du zum Bestreuen außer Petersilie auch andere Kräuter wie Oregano, Thymian oder Salbei verwenden. Die Zubereitung geht schnell und ist denkbar einfach. Man nehme (für 2 Personen) 4 Eier2-3 TomatenButter oder ÖlPetersilie oder andere KräuterSalz und Pfeffer Die Tomaten fei würfeln…
-
Kartoffelpuffer mit gebackenem Ziegenkäse und Spiegelei
Kartoffelpuffer mit gebackenem Ziegenkäse und Spiegelei Reibekuchen mit graved Lachs und Spiegelei als kleine feine Vorspeise oder zum Frühstück. Man nehme pro Person 2-3 kleine Reibekuchen nach Rezept 2-3 Scheiben Ziegenkäse 2 Eier Salz und Pfeffer Die Reibekuchen werden nach Rezept zubereitet und im Backofen mit je einer Scheibe Ziegenkäse überbacken. Die Eier in einer…
-
Griechisches Bauernfrühstück
Griechisches Bauernfrühstück ist ein herzhafter Start in den Tag. Du kannst auch noch Zwiebeln, Feta oder Reste vom Grillfleisch mit anbraten. Man nehme 2 Kartoffeln 3 Eier 2 TL Oregano Tomate Salz und Pfeffer Die Kartoffeln säubern und mit Schale in Viertel schneiden, die Viertel einmal halbieren. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Kartoffelscheiben…
-
Shakshuka with peppers and mushrooms
Shakshuka with peppers and mushrooms? Shakshuka is a dish from Israel, but I have modified it a little here because of the current situation in my freezer. Based on the shakshuka recipe, I have also added some paprika and fresh mushrooms. Ingredients 4 eggs 4 tomatoes 2 onions 6-8 mushrooms 1 tin of tomatoes 1…
-
Kreppchen zum Eierfest
Kreppchen zum Eierfest gibt es in Deutschland 40 Tage nach Weihnachten zu Lichtmess am 2. Februar, um das Ende des Winters zu feiern. Auch in Frankreich ist dieser Brauch bekannt. Hier gibt es Crêpes, die den Kreppchen sehr ähnlich sind. Ende des Winters? An diesem Tag wird in den USA der Groundhog Day (Murmeltiertag) gefeiert.…
-
Bacon-Tomate-Eier Turm mit Video
Bacon-Tomate-Eier Turm eine leckere und optisch beeindruckende Art Eier zuzubereiten. Im Video (siehe unten) werden die einzelnen Schritte gezeigt. Man nehme 4 Eier 1 Tomate 4 Toastbrotscheiben 3 Stängel Petersilie Butter 2 EL Milch 4 Scheiben Bacon Pfeffer und Salz Idealerweise ist die Tomate genauso groß wie das Glas bzw. der Edelstahlring, den Du für…
-
Eivocado – Avocado mit Eifüllung
Eivocado – Avocado mit Eifüllung ganz einfach und schnell gemacht. Optisch und geschmacklich ein Leckerbissen. Man nehme 1 Ei 1 Avocado Salz und Pfeffer Das Ei wird in kochendes Wasser gegeben und 5 min gekocht. Dann ist es innen noch weich. In der Zwischenzeit die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Loch etwas vergrößern,…
-
Sylter Scampi Rührei
Sylter Scampi Rührei, eine Form des Rühreis, die mir spontan während unseres Besuch der Insel Sylt eingefallen ist. Wir hatten vom Vorabend noch ein paar Scampi über und etwas Schnittlauch sowie Eier. Auf Sylt sollte es mit Scampis zubereitet werden, Du kannst es auch mit den günstigeren Garnelen servieren. Man nehme (pro Person) 2 Eier…