Rosmarinkartoffeln sind ein gute Beilage zum Grillen, zu mediterranem Gemüse und passen gut zu Dips wie z.B. Tzatziki
Die Zubereitung kann im Ofen oder im Grill stattfinden.
Man nehme
1 kg Kartoffeln
1-2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3-4 Stängel Rosmarin
Olivenöl
Salz und Pfeffer
In einen großen Topf gebe ich die halbierte, geviertelten oder ganzen Kartoffeln (je nach Größe). Die einzelnen Stücke sollten ca. 2-3 cm groß sein. 2 EL Salz hinzugeben und 2/3 mit Wasser auffüllen, die Kartoffeln sollen eben nicht bedeckt sein.
Nach 20 min Kochen lasse ich die Kartoffeln über einem Sieb abtropfen und gebe Sie in eine Backofenform. Das Olivenöl großzügig darüber gießen und für 20 min bei 180 °C in den Backofen.
In der Zwischenzeit zupfe ich die Nadeln von 2 Stängeln Rosmarin und schneide die Zwiebeln in achtel Stücke. Alles zusammen über die Rosmarinkartoffeln geben und weitere 20-30 min im Backofen oder auf dem Grill backen und dabei gelegentlich wenden.
Verwendung
Lammkoteletts mit Rosmarinkartoffeln und Bruschetta
Alternativen
Griechische Zitronenkartoffeln
Rosmarinkartoffeln vom Grill
Rosmarinkartoffeln vom Schwenker
Bezugsquellen
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Olivenöl
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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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Rosmarinkartoffeln sind ein gute Beilage zum Grillen, sehr lecker!
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