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Normale Kartoffeln
Normale Kartoffeln, der Begriff ging vor kurzem (2024) viral, nachdem Florian Wirtz, Fußballnationalspieler, in einem auf TikTok veröffentlichtem Video im sogenannten “Kartoffelranking” zuerst die Pommes Frites auf den zweiten Platz und anschließend die “normalen Kartoffeln” auf den ersten Platz gerankt hat. Platz 3 belegte darin die Süßkartoffel. Ein schöner Beitrag zur tollen Knolle, wie ich…
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Bratkartoffeln – Klassiker aus der Pfanne
Knusprige Bratkartoffeln gehören zu den Gerichten, die fast jeder kennt – und trotzdem macht sie jeder ein bisschen anders. Für die einen sind es knusprige Kartoffelscheiben mit Speck und Zwiebeln wie bei Oma, für andere rustikale Kartoffelwürfel aus der Pfanne oder moderne Varianten mit Kräutern, Knoblauch und mediterranen Zutaten. Die Bratkartoffeln aus der Pfanne gelingen…
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Bayrischer Kartoffelsalat mit süßem Senf, Speck und Radieschen
Bayrischer Kartoffelsalat mit süßem Senf, Speck und Radieschen ist ein Ableger des bayrischen Kartoffelsalats. Ich wollte mal ausprobieren, wie das mit Speck und süßem Senf zusammenpasst. Als Testesser habe ich meine Doppelkopf Runde eingeladen, es gab gegrillte Würstchen Bier und Kartoffelsalat. Welcher ist der beste Kartoffelsalat? In der Liste meiner Kartoffelsalate “Welcher ist der beste…
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Curry-Rindfleisch mit Pommes Frites
Curry-Rindfleisch mit Pommes Frites ist fast so gut wie Currywurst, nur viel besser. Die Idee dazu kam mir, als ich das Gericht Asiatisches Rindfleisch aus dem Wok zubereitet habe. Es blieb noch etwas Fleisch über, da ich eine ganze Steakhüfte für 14 € das kg im Sonderangebot erstanden habe. Du kannst als Alternative auch jedes andere…
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Mediterraner Kartoffelsalat
Mediterraner Kartoffelsalat, eine leckere und frische Alternative. Er passt ideal zum Grillen am lauen Sommerabend. Man nehme 400 g Kartoffeln200 g Kirschtomaten1 Dose Wachsbrechbohnen 10 schwarze Oliven3 Knoblauchzehen2-3 EL Balsamicoessig3-4 EL Olivenöl3-4 Stängel BasilikumPfeffer und Salz Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. In einem Topf mit Salzwasser ca. 20 min bissfest kochen. Über einem…
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Elsässischer Kartoffelsalat
Der elsässischer Kartoffelsalat ist dem Kartoffelsalat auf saarländische Art sehr ähnlich. In beiden ist der Melfor Essig enthalten, jedoch kommen in den Kartoffelsalat aus dem Elsass Dijon Senf und Geflügelbrühe sowie zusätzlich Öl und etwas Weißwein. Dafür kein Dörrfleisch oder Speck. Zudem werden die Zwiebeln nicht angeschwitzt. Im Elsass wird er auch Grumbeeresalat oder Hartäpfelsalat…
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Rosmarinkartoffeln vom Schwenker
Rosmarinkartoffeln vom Schwenker sind genauso einfach wie die leckeren Rosmarinkartoffeln vom Grill. Da der Schwenker in der Regel etwas heißer ist und es keinen geschlossenen Deckel gibt, musst Du etwas mehr auf die Kartoffeln achten, damit sie nicht anbrennen und rundrum knusprig werden. Sie passen zu Fleisch, Fisch mediterranem Gemüse und Dips wie z.B. Tzatziki.…
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Ofenkartoffel mit Sour Cream
Ofenkartoffel mit Sour Cream ein Klassiker, der Bistro-Küche. Schnell gemacht ist nur der Dip. Die Kartoffel backt langsam im Backofen vor sich hin und braucht wenig Vorbereitung aber knapp eineinhalb Stunden Backzeit. Man nehme für 4 Personen 2 große Kartoffeln (Backofenkartoffeln) 250 g Quark oder Topfen 200 g Créme fraîche 1/2 Bio-Zitrone 4 EL Olivenöl…
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Tortilla de Patatas
Eine klassische spanische Tortilla (Tortilla de Patatas) besteht aus leckeren (Brat-)Kartoffeln mit Omelette, vereinfacht gesagt. Doch sie ist viel mehr. Sie ist ein Nationalgericht Spaniens und tief in der spanischen Kultur verwurzelt. Eine Verwandtschaft mit dem Bauernfrühstück ist aus meiner Sicht nicht zu leugnen. Geschichte und Hintergrund Die genaue Herkunft der spanischen Tortilla ist nicht…
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Griechische Zitronenkartoffeln
Griechische Zitronenkartoffeln als alternative zu Rosmarinkartoffeln oder Pommes Frites, eine leckere Beilage zu gegrilltem Fleisch. Statt Oregano kannst Du auch Thymian oder Rosmarin verwenden. Achtung: Nicht zu dünn schneiden – sonst werden die Kartoffeln zu trocken! Man nehme für 4 Personen 1 kg Kartoffeln 6 Knoblauchzehen 100 ml Gemüsebrühe 2 Zitronen 3 EL Oregano Olivenöl…
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Fränkischer Kartoffelsalat
Fränkischer Kartoffelsalat nach einem Rezept von Anja Würfl, die mich auf ihrer Website die-frau-am-grill.de dazu inspiriert hat. Lediglich den Zucker lasse ich bei meinem Rezept weg und habe die Mengenangaben geringfügig verändert. Der Fränkische Kartoffelsalat passt gut zu Wurst und gegrilltem Fleisch. In seiner Zusammensetzung erinnert er stark an den bayrischen Kartoffelsalat bzw. den schwäbischen…
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Gebratener Tafelspitz
Das Rezept zu “Gebratener Tafelspitz” habe ich mir erarbeitet und letztendlich große Hoffnung auf meinen Dutch Oven gesetzt. Vorweg, ich wurde nicht enttäuscht. Das Fleisch war butterzart und sehr lecker. Die Sauce war der Hammer. Kurz zur Vorgeschichte Im Mai 2021 hatte ich meinen ersten Versuch mit dem Tafelspitz auf dem Grill und wurde herb…