Apero mit Pastis kannst Du als kleinen Starter in den Abend oder Leckerbissen nach der Heimkehr von der Wanderung in die Berge oder, wie wir, vom Paddeln auf der Ardéche servieren. Der Apero mit Pastis stillt den schlimmsten Hunger und gibt den müden Knochen etwas Kraft und dem Körper etwas Schwung zurück.
Ein Glas mit kaltem Wasser füllen und einen kleinen Schuss Pastis hineingeben, bis sich das Wasser leicht milchig eintrübt. An heißen Tagen kannst Du auch 1.-2 Eiswürfel dazugeben. Pastis wird in Frankreich aus als petit jaune bezeichnet.
Dazu gibt es neben ein paar Baguettestückchen eine Sardine aus der Dose mit Zitronenscheiben, ein paar eingelegten Oliven, eine klein geschnittene Chorizo, etwas Käse un ein Stück Butter. Natürlich bist Du völlig frei Dir hier deine kleinen Leckerbissen zusammenzustellen und es muss nicht Pastis sein. Bier, Wein oder Wasser gehen auch.
Einfach entspannt zusammen sitzen, die Erlebnisse des Tages in gemütlicher Runde nochmal besprechen und sich auf den Abend vorbereiten.
Genuss pur!
Zur Geschichte
1936 wurde Pastis in Frankreich erst legal, nach dem er im März 1915 verboten wurde, da er mit Absinth als Anis Likör für gesundheitlich bedenklich erklärt wurde. Pastis 51 wurde 1951 von Pernod auf den Markt gebracht, die sich 1975 mit dem Unternehmen Ricard zur weltbekannten Marke Pernod-Ricard zusammen schlossen.
Pastis Hersteller
Duval
Henri Bardouin
Pastis 51
Pernot Ricard
Häufig gestellte Fragen (FAQ) zu Apero, Pernot und Pastis
Was genau ist ein „Apero mit Pastis“?
Ein „Apero“ (kurz für Apéritif) bezeichnet die entspannte Runde vor dem Essen, meist mit kleinen Häppchen und einem Getränk. Beim „Apero mit Pastis“ wird Pastis – ein französischer Anisschnaps – mit Wasser verdünnt serviert und mit kleinen Leckereien kombiniert.
Wie bereite ich Pastis für den Apero zu (Verdünnung, Temperatur etc.)?
Fülle ein Glas mit kaltem Wasser und gib einen kleinen Schuss Pastis dazu, bis sich das Wasser leicht milchig („trübe“) einfärbt. Bei heißem Wetter kannst du 1–2 Eiswürfel hinzufügen.
In welchem Verhältnis sollte Pastis und Wasser gemischt werden?
Ein klassisches Mischverhältnis ist etwa 1 Teil Pastis zu 5 bis 7 Teilen Wasser (je nach Geschmack). Wichtig ist: langsam den Pastis ins Wasser geben und beobachten, wie sich das Getränk trübt.
Kann man den Apero auch anders gestalten – z. B. ohne Pastis?
Ja, absolut! Wenn du keinen Pastis magst oder nicht zur Hand hast, sind auch Bier, Wein oder einfach nur Wasser als Getränk möglich. Die kleinen Häppchen kannst du beibehalten.
Welche Häppchen passen gut zu einem Apero mit Pastis?
Typisch sind einfache, geschmackvolle Kleinigkeiten wie
Baguettescheiben
Dosen-Sardinen mit Zitronenscheiben
Eingelegte Oliven
Klein geschnittene Chorizo
Käse
Butter
Diese Auswahl erlaubt jedem Gast, sich nach Lust und Laune zu bedienen.
Gibt es historische Hintergründe zum Pastis?
Ja — Pastis war in Frankreich lange verboten (ab 1915), weil er als gesundheitlich bedenklich mit Anislikören wie Absinth gleichgesetzt wurde. Erst 1936 wurde der Pastis wieder legalisiert.
Ein bekannter Hersteller, der Pastis 51, kam 1951 auf den Markt.
Welche Marken bzw. Hersteller von Pastis gibt es?
Einige bekannte Marken sind Duval, Henri Bardouin, Pastis 51 oder die Marken, die zur Pernod-Ricard-Gruppe gehören.
Wo kann ich Pastis kaufen – online oder im Laden?
Pastis kann man in gut sortierten Spirituosengeschäften, Feinkostläden mit französischem Sortiment oder online erwerben. In dem Artikel werden über Affiliate-Links z. B. Pastis von Duval, Henri Bardouin und Pastis 51 genannt.
Gibt es Varianten oder Abwandlungen des klassischen Apero mit Pastis?
Ja — du kannst z. B. Kräuter, Zitrusnoten oder kleine Bitterstoffe (z. B. aus Kräuterlikören) einbringen. Auch andere Anisschnäpse oder aromatisierte Varianten sind denkbar, je nach Geschmack.
Auch die Zusammensetzung der Häppchen lässt sich variieren — vegetarisch, Meeresfrüchte, mediterran etc.
Für welchen Anlass ist so ein Apero mit Pastis geeignet?
Perfekt für einen entspannten Abend, einen Sonnenuntergang, um sich mit Freunden zusammenzusetzen und das Erlebte zu teilen — etwa nach einem Ausflug, Wandern oder einer Radtour. Der Apero soll den Tag ausklingen lassen und ohne großen Aufwand genussvoll sein.
Bezugsquellen
| Duval Pastis de Marseille (1 x 0.7l) 45% Vol. | 700 m* (*Affiliate Link) |
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| Henri Bardouin Pastis (1 x 0.7l)* (*Affiliate Link) |
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| Pernod Pastis 51* (*Affiliate Link) |
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| Ricard Pastis – Französischer Likör mit Sternanis, erfrischendem Kräuteraroma und Süßholzsaft – 1 x 0,7 l* (*Affiliate Link) |
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Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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Apero mit Pastis, entspannt den Tag ausklingen lassen.
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