Bacon-Tomate-Eier Turm eine leckere und optisch beeindruckende Art Eier zuzubereiten. Im Video (siehe unten) werden die einzelnen Schritte gezeigt.
Man nehme
4 Eier
1 Tomate
4 Toastbrotscheiben
3 Stängel Petersilie
Butter
2 EL Milch
4 Scheiben Bacon
Pfeffer und Salz
Idealerweise ist die Tomate genauso groß wie das Glas bzw. der Edelstahlring, den Du für die Toastausschnitte benötigst.
Die Tomaten in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Mit einem Glas oder einem Edelstahlring ein Loch in die Toastscheiben stanzen. Den runden Ausschnitt aufbewahren, das überstehende Toastbrot klein schneiden.
Die Petersilie waschen, gut abschütteln und klein hacken.
Den Bacon in kleine Stücke schneiden, die so groß sind wie die Toastausschnitte. Sollte ein kleinere Stück überbleiben fein würfeln.
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In einer Pfanne etwas Butter zerlassen und die Toastbrotwürfel sowie die feinen Speckwürfel anbraten. Wenn sie braun sind die Hälfte er gehackten Petersilie dazugeben.
Nacheinander Bacon, Tomate und die Toastbrotausschnitte anbraten.
Die Eier aufschlagen und mit etwas Salz, Pfeffer, Petersilie und Milch aufschlagen.
Jetzt werden in den Edelstahlringen kleine Omeletts gebacken. Sie sollten ca. 5 mm hoch sein.
Auf einem Teller werden jetzt nacheinander Toast, Tomate, Bacon und Ei gestapelt. Um den Turm streust Du die gebratenen Toastwürfel un ein bisschen gehackte Petersilie.
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Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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Eine Übersicht der Rezepte findest Du auf Rezepte – Lecker Wirtz.