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Crevettes au beurre – Garnelen in Butter
Crevettes au beurre, nach einem Rezept aus der Normandie. Ähnlich wie die Crevettes grillées au beurre jedoch in der Pfanne gemacht. Man nehme 4 Personen 20 rosa Garnelen2 Zitronen5 g Isigny-Butter (idealerweise, sonst normale Butter oder gesalzene Butter)1 Knoblauchzehe2 El Olivenöl4 Stängel Schnittlauch5 Stängel PetersiliePfeffer und Salz Die Garnelen bis auf die beiden letzten Segmente…
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Asiatische Kartoffelsuppe mit Lachs und Krabben
Asiatische Kartoffelsuppe mit Lachs und Krabben ist eine Variante der Norddeutschen Kartoffelsuppe mit Lachs und Krabben. Ich habe die Suppe mit ein paar asiatischen Kräutern und Gewürzen verfeinert. Neben dem schottischen Fischeintopf Cullen Skink und der finnischen Lachssuppe Lohikeitto sind es damit vier durchaus ähnlich Fischsuppen. Man nehme für 4 Personen 4 Lachsfilets 250 g Krabben…
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Romanasalat-Platte mit Sardinen und Garnelencocktail
Romanasalat-Platte mit Sardinen und Garnelencocktail ist dem Romanasalat mit Sardinen und Krabben, den ich Anfang des Jahres vorgestellt habe recht ähnlich. Statt des Tomaten-Sahne-Parmesan Dressing gibt es die Cocktailsauce mit Granatapfelsirup und statt der Cocktailgarnelen ein Garnelencocktail. Angerichtet diesmal als Salatplatte. Man nehme 1 Kopf Romanasalat1 Dose Sardinen250 g Garnelencocktail100 ml Cocktailsauce mit Granatapfelsirup (oder…
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Tomaat met grijze garnaal – Gefüllte Tomaten mit Nordseegarnelen
Tomaat met grijze garnaal – Gefüllte Tomaten mit Nordseegarnelen, der belgische Klassiker wird in Flandern oft mit Pommes, Mayonnaise und einem braufrischen blonden belgischen Bier genossen. Man nehme 4 große Tomaten 200 g Nordseekrabben, Crevette grise 1 Bio Zitrone Petersilie oder Schnittlauch 4 EL Mayonnaise Pfeffer und Salz zur Deko Rucola, Blattsalat, Chicorée Pommes Frites Von…
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Norddeutsche Kartoffelsuppe mit Lachs und Krabben
Norddeutsche Kartoffelsuppe mit Lachs und Krabben – ist eine cremige Suppe auf Kartoffelbasis mit Porree, viel frischem Dill, ordentlich Lachs und idealerweise frischen Nordseekrabben. Ein friesisches Soulfood zu dem ein Jever ganz hervorragend passt. Zur Not auch ein Weißwein. Der schottische Fischeintopf Cullen Skink hat gewisse Ähnlichkeiten, ebenso wie Lohikeitto die finnische Lachssuppe. Man nehme…
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Romanasalat mit Sardinen und Krabben
Romanasalat mit Sardinen und Krabben ein leckerer und schnell gemachter Salat, ideal zum Abendessen. Dazu habe ich ein Tomaten-Sahne-Parmesan Dressing gemacht. Man nehme 1 Kopf Romanasalat1 Dose Sardinen5-6 Krabben40 g Parmesan20 ml Sahne oder Creme Fraîche1 EL TomatenmarkSaft ½ Zitrone1 TL Balsamico3 TL OlivenölPfeffer und Salz Aus Tomatenmark, Sahne, geriebenem Parmesan, Essig, Zitronensaft und Olivenöl…
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Currysuppe mit Krabben
Über das Rezept der Currysuppe mit Krabben bin ich in einem online Rezeptehefts eines Herstellers von Koch- und Backzutaten gestolpert. Hier wird ausgehend von einer Basiscremesuppe (einreduzierte Gemüsebrühe, Schalotten, Sahne) mit Currypaste, Gewürzen und ganz zum Schluss Krabben eine sehr leckere Currysuppe zubereitet. Abweichend vom Originalrezept gebe ich noch etwas Koriander, Kurkuma und Sojasauce hinzu…
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Crevette grise – Nordseekrabbe
Crevette grise – Nordseekrabbe – die graue Krabbe (oder Porre, wie sie bei uns auch genannt wird), die viele von uns schon mal am Nordseestrand gepuhlt haben, gibt es auch in Nordfrankreich. Dort habe ich sie häufiger in der Normandie und in der Bretagne auf den Speisekarten gefunden. Allerdings nicht immer sind sie auch vorrätig.…
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Büsumer Krabbenbrot
Büsumer Krabbenbrot ist ein Gedicht. Der Geschmack der Nordseekrabben, mit Spiegelei auf Schwarzbrot. Über die Krabben habe ich schon ausführlich im Artikel Büsumer Spiegelei mit Nordseekrabben geschrieben. Der Unterschied zu diesem Gericht besteht lediglich in der Scheibe Schwarzbrot. Man nehme 1 Ei 1 Scheibe Schwarzbrot 150 g Nordseekrabben Schnittlauch, Dill oder Petersilie Salz und Pfeffer…
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Büsumer Spiegelei mit Nordseekrabben
Büsumer Spiegelei mit Nordseekrabben sind ein Gedicht. Der Geschmack der Nordseekrabben, die eigentlich keine Krabben sind sondern zur Familie der Garnelen gehören. Krabben frisch vom Kutter Am besten kaufst Du sie frisch am Hafen an der Nordsee und pulst sie selber. Die Schalen bitte nicht wegwerfen, daraus kann man ein hervorragendes Krabbensüppchen machen. (Rezept folgt,…
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Avocado mit Spiegelei und Krabben
Avocado mit Spiegelei und Krabben geht genauso einfach wie das Büsumer Spiegelei mit Nordseekrabben, nur dass ich noch eine Avocado halbiere und dazu lege. Wer mag träufelt etwas Zitronensaft oder Dill-Essig auf die Avocado, was in Kombination mit Ei und Krabben sehr außergewöhnlich gut schmeckt. Weitere Avocado Rezepte Eivocado – Avocado mit Eifüllung Gefüllte Eier…
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Pizza Tonno e Gamberetti
Pizza Tonno e Gamberetti – Knusperdünne Pizza mit leckerem Thunfisch und ein paar Garnelen. Man nehme 1 Pizzateig siehe Grundrezept 125 g trockener Mozzarella 2-3 EL italienische Kräuter 4-8 schwarze Oliven 1 Dose Thunfisch 6-10 Garnelen Pizzasauce nach Rezept Salz und Pfeffer Thunfisch abtropfen lassen, Oliven halbieren und die Garnelen von der Schale befreien. Teig…