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Chips – die kartoffelige Versuchung
(Kartoffel) Chips – eine Leidenschaft, die ich mit vielen anderen teile. Die Paprika und Salz gewordene Versuchung frittierter Kartoffelscheiben wird in einigen LĂ€ndern als ganz normale Beilage zum essen gesehen, wĂ€hrend sie in Deutschland eher nur als Knabberei gesehen werden. Ein SchĂ€lchen gesalzene Mandeln, ein SchĂ€lchen Chips und schon schmecken Bier und Wein besser und…
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Nachos mit KĂ€se ĂŒberbacken
Nachos mit KĂ€se ĂŒberbacken kannst Du schnell und einfach zubereiten. Du kannst Sie zu TexMex-Gerichten, als Vorspeise oder als ĂŒberraschende Knabberei zum Videoabend servieren. Es sollten ein paar Servietten greifbar sein, da durch den KĂ€se manchmal etwas an den Fingern hĂ€ngen bleibt. Man nehme 1 TĂŒte Nachos, gesalzen oder natur1 FrĂŒhlingszwiebel pro Portion2 Scheiben KĂ€se…
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JamĂłn IbĂ©rico – spanische Tapas
JamĂłn IbĂ©rico der spanische Schinken aus dem Hochland, die fleischgewordene Versuchung jedes Tapas Abends. Was unterscheidet einen JamĂłn IbĂ©rico von einem Pata Negra und einem Serrano Schinken? Was macht diese Sorten so besonders? Vorweg, alle drei Sorten stammen von spanischen Schweinen. Serrano Schinken Der Serrano Schinken stammt von Schweinen, die mit Getreide gefĂŒttert werden. Der Schinken…
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Datteln im Speckmantel
Datteln im Speckmantel sind nicht nur fĂŒr den bunten spanischen Abend ein tolles Gericht. Auch als Vorspeise zum Grillen oder Fingerfood fĂŒr die Party erfreuen sich die honigsĂŒĂen FrĂŒchte aus Afrika, umhĂŒllt vom krossen Speck groĂer Beliebtheit. In der Apotheken Rundschau gibt es einen Bericht zur Dattel. Was ist besser als Datteln im Speckmantel? Ich…
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Dattelcreme zum AnbeiĂen lecker!
Dattelcreme aus dem Thermomix, naja ehrlich gesagt war ich nicht so doll von dem Namen angetan, bis zu dem Tag, an dem ich es ausprobiert und nachher noch etwas angepasst habe. Mittlerweile fragen mich unsere Freunde und GĂ€ste, ob ich nicht was von der Dattelcreme machen bzw. mitbringen kann fĂŒr die nĂ€chste Party. Die Kombination…
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GrĂŒner Spargel im Speckmantel
GrĂŒner Spargel im Speckmantel ist leicht zuzubereiten, einfach den grĂŒnen Spargel waschen, den unteren harten Teil abschneiden und mit einer halben Scheibe Bacon umwickeln. Eine gute ErgĂ€nzung zu dem Tapas am bunten Tapas Abend. Man nehme 200 g grĂŒnen Spargel12 Scheiben BaconSalz und Pfeffer Den Spargel waschen und eventuelle holzige Ende abschneiden. Jede Stange mit…
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Wurstschnecken mit KĂ€se
Wenn Du nach dem Grillen noch Wurst ĂŒbrig hast oder nach einem kleinen Schmankerl als Snack zwischendurch oder als Fingerfood suchst, sind die Wurstschnecken mit KĂ€se eine gute Abwechslung. Sie sind ein Hingucker und schnell aufgegessen, wĂ€hrend Du am Grill oder Ofen stehst. Ăhnlich wie das Lachs-Laugen Fingerfood wird die fertige gegrillte Wurst mit Teig…
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ElsÀsser Flammkuchen
ElsĂ€sser Flammkuchen – Tarte flambĂ©e alsacienne – stammt aus Elsass/Lothringen und ist ein dĂŒnn ausgerollter Teig mit Speck, Zwiebeln und Schmand als Belag, der bei sehr heiĂem Ofen nur kurz gebacken wird. Ein herbstlicher Begleiter zu Wein und Bier. Statt Speck wird auch immer öfter (gekochter) Schinken verwendet. Ob der Original Teig des Flammkuchens mit…
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Portugiesischer Linsensalat
Ein portugiesischer Linsensalat passt nicht nur zu Tapas. Zum Grillen ist er eine abwechslungsreiche Beilage, die dem meist fleischverwöhnten Griller auch noch ein paar Ballaststoffe und Vitamine auĂerhalb der hefelastigen Bierwelt vermittelt. Man nehme 250 g Pardinalinsen1 Möhre2 rote Spitzpaprika2 Stangen Sellerie1 Salatgurke2 FrĂŒhlingszwiebeln5 Stiele glatte Petersilie1 TL Kurkuma, gemahlenÂœ TL KreuzkĂŒmmel, gemahlen2 EL frisch…
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Ein bunter Tapas Abend
Ein bunter Tapas Abend. Untergehende Sonne am Hafen, mediterrane Stimmung in der Luft. Musik von Cafe del Mar oder spanische Gitarren. Dazu gibt es kleine HĂ€ppchen, ein Glas Sherry, ein Bier oder ein Glas Wein. Man steht oder sitzt mit alten und neuen Bekannten zusammen und unterhĂ€lt sich beim Essen. Ein bunter Tapas Abend Was…
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Tomates secos en escabeche
Tomates secos en escabeche – eingelegte getrocknete Tomaten. Die getrockneten Tomaten werden kurz in etwas Wasser mit einem Schuss Balsamico aufgekocht. AnschlieĂend 15 min ziehen lassen. Wer möchte kann zum Sud Rosmarin, Thymian, Basilikum oder Knoblauch dazugeben. Die Tomaten gut abtropfen lassen und in ein kleines Schraubglas oder ein Weckglas geben. Mit Olivenöl auffĂŒllen und…
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HeiĂe Maronen aus dem Ofen
HeiĂe Maronen, einfach, schnell, lecker. Sobald der Herbst beginnt kommt die Maronen Zeit. Obwohl die Marone oft fĂ€lschlicherweise als Esskastanie bezeichnet wird, ist sie mit dieser verwandt. Die Zubereitungsarten sind Ă€hnlich. Du kannst daraus eine Maronensuppe machen oder sie zusammen mit Sellerie und Hokkaido zu einer leckeren, herbstlichen Suppe verarbeiten. Am einfachsten ist es sie…