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Zitronenthymian-Mayonnaise fruchtig und lecker
Zitronenthymian-Mayonnaise passt sehr gut zu frittierten Zucchini. Und auch zu Pommes Frites sind sie eine interessante Abwechslung zur herkömmlichen Mayonnaise. Tipp vom Saucenkaspar Wenn Dir das Rezept mit Mayonnaise zu fett ist, kannst Du sie auch zum Teil durch Schmand ersetzen. Man nehme 1/2 Zitrone4 Stängel Zitronenthymian6 EL MayonnaiseSalz und Pfeffer Die Blättchen vom Zitronenthymian…
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Basilikumpesto Mayonnaise
Basilikumpesto Mayonnaise habe ich durch einen Zufall entdeckt. Ich hatte gerade aus der diesjährigen Basilikum Ernte ein paar Gläser Basilikumpesto eingefroren, Rezept dazu unter Basilikumpesto einfrieren, und es gab zum Abendessen Pommes Frites uns Mayonnaise. Mir kam die Idee, das Pesto mit der Mayonnaise zu vermischen. Das Ergebnis ist sensationell lecker, das Rezept super einfach.…
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Marinierte Zucchini vom Grill
Marinierte Zucchini vom Grill ist wie die Marinierte Aubergine vom Grill eine abwechslungsreiche und sehr leckere Art Zucchinis zuzubereiten. Bei den Gewürzen und der “Zwischenschicht” sind Deine Künste gefragt. Außer Tomatenmark und Mozzarella kannst Du Curry, Biber Salcasi, Kreuzkümmel, Tomaten, Basilikum, Oregano den Käse weglassen oder einen anderen verwenden. Man nehme (für 2 Personen) 2…
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Gegrillte Lammkoteletts
Gegrillte Lammkoteletts sind ein ideales “Ich leg mal schnell was auf den Grill” – Gericht. Egal ob roh oder mariniert, Lammkoteletts sind im Hand umdrehen essfertig. Die Geister scheiden sich, ob man das Fleisch marinieren soll oder nicht. Ich empfehle, es ohne Öl nur in Kräuter oder Gewürze ein paar Stunden ziehen zu lassen, damit…
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Gegrillte Zucchini mit Parmesan
Gegrillte Zucchini mit Parmesan bringen Abwechslung auf die Grillparty oder Du nimmst sie als Vorspeise im Menu italiano. Bei der Zubereitung ist nur darauf zu achten, dass die jeweiligen Endstücke zuerst mit der geschnittenen Seite auf den Grill kommen. Man nehme 2 Zucchini 50 g Parmesan Tomatenmark oder Paprikamark Salz und Pfeffer Den Zucchini werden…
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Marinierte Aubergine vom Grill
Marinierte Aubergine vom Grill ist eine abwechslungsreiche und sehr leckere Art Auberginen zuzubereiten. Bei den Gewürzen und der “Zwischenschicht” sind Deine Künste gefragt. Außer Curry kannst Du Tomatenmark, Biber Salcasi, Kreuzkümmel, Tomaten, Basilikum, Oregano und oder Käse verwenden. Man nehme (für 2 Personen) 2 Auberginen 1 Mozzarella 1 TL Curry 2 Knoblauchzehen 1 TL Chilipulver…
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Parmesan Kartöffelchen
Parmesan Kartöffelchen als Beilage zu Gemüse, Salat oder gegrilltem Fleisch. Man nehme 400 g kleine Kartoffeln 50 g Parmesan 6 Stängel Schnittlauch oder Petersilie Öl Salz und Pfeffer Die größeren der kleinen Kartoffeln werden halbiert, die kleinen können ganz bleiben. Schadstellen und Keimansätze raus schneiden. Am besten nimmst Du frische/junge Kartoffeln. In einem Topf mit…
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Souvlaki – Kalamaki – Schweinelachs am Spieß
Souvlaki sind ein bekanntes und beliebtes griechisches Gericht. Der Schweinelachs am Spieß wird in Athen allerdings Kalamaki genannt. Souvlaki bedeutet soviel wie kleine Spieße, daher gibt es auch streng genommen keine Souvlaki-Spießchen. In der Regel wird Schweinelachs verwendet, ein mageres Stück aus dem Rücken. Du kannst auch Geflügel oder Lamm verwenden. Man nehme 1,5 kg…
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Rosmarinkartoffeln vom Grill
Rosmarinkartoffeln vom Grill sind vor allem eine leckere und einfache Art eine schmackhafte Beilage zu zaubern. Sie passen zu mediterranem Gemüse und Dips wie z.B. Tzatziki und natürlich allen Arten von gegrillten Fleischgerichten. Die Zubereitung im der Rosmarinkartoffeln im Grill unterscheidet sich nicht wesentlich von der Ofen Variante. Man nehme 1 kg Kartoffel 2 EL…
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Jerk-Chicken – Jamaikanisches Straßenhuhn
Jerk-Chicken – oder wie ich das jamaikanische Straßenhuhn kennenlernte. Als ich 1995 zu Gast auf Jamaika war, durfte ich das erste Mal Jerk-Chicken probieren. Die etwas abventeuerliche Geschichte findest Du ausführlich im Artikel zu Jerk Rasta Rub. Kurz gesagt In Jamaika gibt es am Straßenrand reisende Küchen, die meist nur aus einem Ölfass und etwas…
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Joghurt-Curry Dip – indische Verführung
Joghurt-Curry Dip habe ich spontan für das Gericht Blumenkohl in Parmesan-Kokos-Panade zubereitet. Es harmoniert wunderbar und passt auch zu paniertem Blumenkohl mit herkömmlicher Semmelbrösel Panade. Auch zu gegrilltem Fleisch oder anderem Gemüse sowie als Dip zu Brot eine leckere Bereicherung. Man nehme 100 g Joghurt (fest)50 g Schmand1 EL Olivenöl3 TL Currypulver1 EL Weißweinessig1 Knoblauchzehe(Salatkräuter)Salz…
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Griechische Knoblauch Kartoffeln
Griechische Knoblauch Kartoffeln sind bei jedem Besuch im griechischen Restaurant ein Muss. Sie schmecken definitiv besser als Pommes Frites oder Bratkartoffeln. Du kannst sie auch ohne Knoblauch machen oder alternativ mit Oregano würzen. Man nehme 4 festkochende Kartoffeln500 ml Wasser50 ml EssigOregano2 Zehen KnoblauchOlivenölSalz Die Kartoffeln schälen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden…