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Apfel-Kürbis-Kokos-Suppe mit gebratenen Scampi
Apfel-Kürbis-Kokos-Suppe mit gebratenen Scampi. Im Gefrierschrank hatte ich noch etwas Kürbissuppe aus dem Herbst, die ich mit Äpfeln, Kokosmilch und Scampi ein wenig aufgepeppt habe. Das Rezept für die “Basissuppe” aus Kürbis findest Du auch unter “Herbstliche Hokkaido-Kürbissuppe“. Man nehme hier habe ich jetzt nur 2 Portionen fertige Kürbissuppe aus der Tiefkühltruhe genommen und sie…
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Pumpkin Soup with Pan-Fried Prawns
Sometimes you need to whip up something quickly when unexpected guests arrive or when you want to give leftovers from the day before a little makeover. I had some butternut pumpkin soup left in the fridge and decided to turn it into a quick little dish for two. I pan-fried six prawns in a little…
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Butternut Pumpkin Soup
This year, our usually abundant Hokkaido harvest was rather disappointing. So, after quite some time, we bought a pumpkin again. Butternut squash has a slightly sweet flavor with subtle notes of butter and nuts. Basically, this pumpkin soup is prepared just like a regular pumpkin soup. The only difference is that butternut squash needs to…
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Kürbis überbacken aus dem Ofen
Herbstzeit ist Kürbiszeit. Kürbis überbacken gelingt leicht und passt gut in diese Zeit. Mit Produkten der Saison kannst Du immer auf die Frische und Regionalität Deiner Zutaten achten. Statt Überseeprodukten setze ich gerne auf frische und regionale Gemüse und auch beim Fleisch achte ich darauf kein weit gefahrenes Massenvieh zu kaufen. Siehe auch Saisonkalender. Beim Hokkaido…
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Schmackhaftes Kürbisbrot
Ein Kürbisbrot ist eine sehr leckere Alternative zum Baguette. Mit frischer Butter oder einem Brotaufstrich ideal als Vorspeise oder zum gegrillten Fleisch sowie zu Suppen. Welchen Kürbis Du nimmst kannst Du aus nahezu 200 Sorten selber auswählen. Ich nehme meistens Hokkaido. Zutaten Zubereitungszeit ca. 20 min 250 g Kürbisschnitze150 ml Wasser80 g Butter50 g Zucker1…
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Butternut gefüllt mit Kastanien und Champignons
Butternut gefüllt mit Kastanien und Champignons ein nicht nur optisch sehr gelungenes Gericht. Du kannst auch jeden anderen Kürbis nehmen. Er sollte in etwa so groß sein, das ein halber Kürbis in etwa einer Portion entspricht. Man nehme 1 Butternut-Kürbis 200 g gekochte Maronen 200 g Champignons 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 100 g Bulgur 1…
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Pumpkin-Pie-Spice – Gewürz für Kürbiskuchen
Ursprünglich wurde Pumpkin-Pie-Spice, wie der Name schon sagt, für Kürbiskuchen verwendet. Aber seine vielseitigen, warmen Aromen machen es zu einem echten Alleskönner in der Herbstküche. Du kannst es für viele süße und sogar einige herzhafte Gerichte verwenden. Geschichte des Pumpkin-Pie-Spice Die Geschichte von Pumpkin-Pie-Spice ist eng mit dem amerikanischen Thanksgiving und dem traditionellen Kürbiskuchen (Pumpkin…
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Pumpkin Martini
Der Pumpkin Martini ist cremig, würzig und süß, quasi ein Kürbiskuchen im Glas. Die Geschichte des Pumpkin Martini Der Pumpkin Martini, auch oft als “Pumpkin Spice Martini” oder “Pumpkin Pie Martini” bezeichnet, hat keine jahrhundertealte Tradition wie der klassische Dry Martini. Er ist vielmehr ein Produkt der modernen Cocktail-Kultur, die sich ab den 1990er-Jahren entwickelte…