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Rührei Carbonara
Rührei Carbonara als Hommage an Spaghetti Carbonara, die ich sehr gerne esse. Zugegeben, ich weiß nicht, ob es ein Rührei Carbonara gibt, aber es schmeckt sehr gut zum Frühstück und bringt ein wenig italienisches Flair mit, auch wenn die Italiener gar nicht so üppig Frühstücken. Man nehme (pro Person) 2 Eier 4 Scheiben durchwachsenen Speck…
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Eivocado – Avocado mit Eifüllung
Eivocado – Avocado mit Eifüllung ganz einfach und schnell gemacht. Optisch und geschmacklich ein Leckerbissen. Man nehme 1 Ei 1 Avocado Salz und Pfeffer Das Ei wird in kochendes Wasser gegeben und 5 min gekocht. Dann ist es innen noch weich. In der Zwischenzeit die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Loch etwas vergrößern,…
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Italienisches Rührei mit Mozzarella
Italienisches Rührei mit Mozzarella bringt mediterranen Flair auf den Frühstückstisch. Mit getrockneten Tomaten, etwas Mozzarella und frischem Basilikum startest Du direkt mit guter Laune in den Tag. Dazu noch einen Espresso und los geht’s. Man nehme 2 Eier 2 getrocknete Tomaten 6 Blätter Basilikum 2 Scheiben Mozzarella Olivenöl Salz und Pfeffer 4 Blätter Basilikum fein…
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Sylter Scampi Rührei
Sylter Scampi Rührei, eine Form des Rühreis, die mir spontan während unseres Besuch der Insel Sylt eingefallen ist. Wir hatten vom Vorabend noch ein paar Scampi über und etwas Schnittlauch sowie Eier. Auf Sylt sollte es mit Scampis zubereitet werden, Du kannst es auch mit den günstigeren Garnelen servieren. Man nehme (pro Person) 2 Eier…
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Rührei mit geräuchertem Lachs
Rührei mit geräuchertem Lachs ist eine sehr leckere Version des Klassikers Rührei. Ob mit Dill oder Schnittlauch ist Geschmackssache. Ich mag es sowohl als auch. Die Zubereitung geht schnell und ist denkbar einfach. Wichtig ist, je später der Lachs in die Pfanne kommt, desto glasiger und frischer schmeckt er. Leichter Wirtz Wenn Du Dich für…
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Club Sandwich – das Original
Das Club-Sandwich ist ein Klassiker mit gebratenem Hühnchenfleisch und zwei Scheiben Bacon. Es gibt unzählige Varianten davon. Ein kleiner satt machender Imbiss. Man nehme 1 Hühnerbrust 2 Scheiben Bacon 4 Scheiben Toast 4 Salatblätter 2 Eier 1 Tomate Senf, Ketchup, Mayonnaise Schnittlauch oder Petersilie Salz und Pfeffer Baconscheiben in einer Pfanne Kross anbraten und beiseite…
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Tomaten-Käse Toast mit Ei
Tomaten-Käse Toast mit Ei, ein leckeres Frühstück oder schnell gemachter Imbiss in der Mittagspause. Man nehme 2 Scheiben Toastbrot 1 Tomate 2 Eier 50 g Käse (Mozzarella, Gouda, Gruyere) Etwas Kresse, Schnittlauch oder Petersilie Salz und Pfeffer Die Tomaten in Scheiben schneiden und von beiden Seiten in einer beschichteten Pfanne anbraten. Anschließend beiseite legen. Zwei…
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Mexikanisches Rührei auf Tortilla
Mexikanisches Rührei auf Tortilla ist eine herzhafte Variante des Klassikers Rührei. Die Tortillas sind keine Pflicht, Du kannst auch ein Stück Weißbrot, Toast oder Baguette dazu reichen. Die Zubereitung geht schnell und ist denkbar einfach. Man nehme (für 2 Personen) 4 Eier 2 Tomaten 2 Tortilla 1 Paprika Butter oder Öl 1 TL Kreuzkümmel Petersilie…
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Pfannkuchen mit herzhafter Füllung
Pfannkuchen mit herzhafter Füllung ist meine bevorzugte Variation der sonst eher süßlichen Eierspeise. Mal ähneln sie den Galettes aus der Bretagne, mal rolle ich die Füllung wie bei einem Wrap einfach in den Pfannkuchen ein. Bei der Füllung kannst Du sehr kreativ sein. Gebratenes Gemüse, oder Pilze, vielleicht auch einfach Hackfleisch oder wie im heutigen…
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Spiegelei zum Frühstück
Spiegelei, der Klassiker zum herzhaften Frühstück. Wie man die Sie in den USA zubereitet und welche Garstufen es gibt, erfährst Du im Artikel Spiegelei mit Bacon. Leichter Wirtz Wenn Du Dich für weitere Rezepte zur bewussten Ernährung interessierst oder erfahren möchtest, wie ich 25 kg abgenommen habe, ohne den Spaß am Essen oder Genuss zu…
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Akıtma – türkische Pfannkuchen
Akıtma – türkische Pfannkuchen. Zu einem türkischen Frühstück gehören auch die leckeren, herzhaften Akitma, die einfach und schnell zubereitet sind. Meist ist in diesen türkischen Pfannkuchen Weißkäse (Beyaz Peynir) im Rezept enthalten. Fälschlicherweise wird der bei uns oft mit Schafskäse gleichgesetzt, weil er wie Feta in einer Salzlake reift. Auch in Börek oder Pide wird…
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Crêpes suzette am 2.2.22
Crêpes suzette am heutigen französischen Feiertag des Crêpes. Ob die Crêpes ihren Name von einer pfannkucheverachtenden Schauspielerin namens Suzette erhielten, oder ob es ein Lehrling war, der König Edward VII. beim Urlaub in Monte Carlo die in Orangenlikör flambierten Leckereien servierte, die dann nach der Begleitung des Königs benannt wurden, ist bis heute ungeklärt. Eierkuchenfest…