Der Baby Turtle ist ein faszinierender und köstlicher Cocktail.
Die Geschichte des Baby Turtle
Der Baby Turtle ist ein moderner Klassiker, der in der renommierten Bar Trick Dog in San Francisco, USA, kreiert wurde. Der Drink wurde um das Jahr 2013 oder kurz danach von Morgan Schick entwickelt, der zu dieser Zeit das Barprogramm im Trick Dog leitete.
Er gehört zur Familie der Sours und ist im Grunde ein Tequila Sour mit einem Twist. Die Zugabe von Campari und Zimtsirup macht ihn besonders.
Der Cocktail wurde schnell zu einem der beliebtesten Signature Drinks des Trick Dog und hat es aufgrund seines komplexen und ausgewogenen Geschmacks in die Cocktail-Community geschafft. Er demonstriert wunderbar, wie Tequila Reposado, Grapefruit und die bittere Note von Campari harmonieren können, abgerundet durch die samtige Textur des Eiweißes und die Würze des Zimts.
Man nehme
60 ml Tequila Reposado (zum Beispiel Ocho oder ähnliches)
25 ml Frischer Limettensaft
15 ml Frischer Grapefruitsaft
15 ml Zimtsirup (häufig im Verhältnis 1:1, also gleiche Teile Zucker und Wasser)
7,5 ml Campari (Der rote Bitterlikör)
1 Eiweiß (oder ein Ersatz wie Aquafaba für eine vegane Variante)
2 Spritzer Salzlösung (oder eine winzige Prise Salz direkt in den Shaker geben)
Geriebener Zimt
Gib den Tequila Reposado, Limettensaft, Grapefruitsaft, Zimtsirup, Campari, das Eiweiß und die Salzlösung in deinen Cocktailshaker.
Dry Shake
Verschließe den Shaker und schüttle alle Zutaten kräftig ohne Eis (Dry Shake) für etwa 10 bis 15 Sekunden. Das ist wichtig, um das Eiweiß zu emulgieren und eine schöne, cremige Schaumkrone zu erzeugen.
Wet Shake
Öffne den Shaker, fülle ihn mit viel Eis und schüttle die Mischung erneut, bis sie sehr gut gekühlt ist (Wet Shake).
Seihe den Drink doppelt (durch ein Feinsieb) in ein mit einem großen Eiswürfel oder King Cube gefülltes Old Fashioned Glas ab.
Garnieren & Servieren
Warte kurz, bis sich der Schaum gesetzt hat, und garniere den Drink mit etwas frisch geriebenem Zimt über die Oberfläche.
Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „A Campari and Tequila sour cocktail, presented in a vintage coupe glass, garnished with orange peel and a Maraschino cherry. The scene is set in a dimly lit, stylish bar in San Francisco, circa 2013, with ambient golden hour lighting catching the rich red hues of the drink. Art Nouveau style, with elegant lines and decorative elements, inspired by the works of Alphonse Mucha and Mary Cassatt. Cinematic photography, shallow depth of field, 8k resolution.“
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