Whiskey Sour besteht aus Whiskey, Zitronensaft, Eiweiß und Zucker. Er gehört, wie auch der Bourbon old fashioned, zu den ältesten bekannten Cocktails der Welt. Als das erste gedruckte Rezept um 1862 im “Jerry Thomas Bartenders Guide” erschien, war er schon bestens bekannt und oft getrunken. Ob ihn schottisch Seefahrer, die sich mit Zitronensaft gegen Skorbut helfen wollten und ihn daher mit Whisky gemischt getrunken haben oder doch ein Barkeeper in den USA geschaffen haben, ist heute Nebensache.
Das Eiweiß, welches im Original Rezept zu finden ist, mildert den herben Geschmack und sorgt für eine glattere Textur. Heute wird der Whiskey Sour oft ohne Ei serviert.
Wenn Du es mit Ei ausprobieren möchtest, empfiehlt es sich die Zutaten erst ohne Eiswürfel zu mischen, damit sich diese besser miteiander verbinden. Erst nachher kommt das Eis hinzu.
Whiskey Sour
Traditionell wird Bourbon verwendet, aber auch andere Whiskeys eignen sich.
Variationen
Es gibt verschiedene Variationen des Whiskey Sour, die zum Beispiel mit anderen Spirituosen wie Rye Whiskey oder Scotch experimentieren oder zusätzliche Aromen wie Angostura Bitters hinzufügen.
National Whiskey Sour Day
Der “National Whiskey Sour Day” wird am 25. August gefeiert.
Man nehme
40 ml Bourbon
20 ml Zitronensaft, frisch gepresst
5 ml Zuckersirup
5 ml Eiweiß (optional)
Angostura-Bitter
Garnierung (optional)
Cocktailkirsche
Zitronenzeste
Orangenscheibe
Bourbon, Zitronensaft, einfachen Sirup und ggf. Eiweiß in einen Shaker geben und 30 s ohne Eis schütteln.
Eiswürfel hinzufügen und erneut schütteln, bis er gut gekühlt ist.
Durch ein Sieb in ein vorgekühltes Rocks Glas (auf Eiswürfeln) abseihen.
Optional mit 3-4 Tropfen Angostura-Bitter beträufeln und einmal leicht rühren.
Weitere Longdrinks und Cocktails findest Du im Link.
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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