Ein Pineapple Daiquiri ist die perfekte tropische Wendung eines absoluten Klassikers. Er bringt die Frische der Karibik direkt ins Glas, ohne dabei so schwer oder süß wie eine Piña Colada zu sein.
Der Hintergrund – Vom Klassiker zur Tropenfrucht
Der ursprüngliche Daiquiri stammt aus Kuba (benannt nach einer kleinen Stadt nahe Santiago de Cuba) und besteht traditionell nur aus hellem Rum, Limettensaft und Zucker. Er ist das Fundament der modernen Bar-Kultur. Die Variante mit Ananas kam später hinzu, als Barkeeper begannen, mit lokalen Früchten zu experimentieren.
Papa Doble – Ernest Hemingway
Besonders populär wurde die Kombination durch Ernest Hemingway. Der berühmte Autor liebte seine Daiquiris in der Bar El Floridita in Havanna. Auch wenn sein Favorit (der Papa Doble) eher auf Grapefruit und Maraschino setzte, ebnete sein Kultstatus den Weg für fruchtige Variationen.
Tiki-Kultur
In den 1950ern und 60ern griffen Tiki-Bars das Rezept auf, um es exotischer zu gestalten. Wichtig zu wissen: Ein echter Pineapple Daiquiri wird meistens geschüttelt (sour-style) und nicht im Mixer mit Eis zerkleinert (frozen), damit der feine Rum-Geschmack nicht verwässert.
Tipp
Wenn du den Drink noch komplexer machen möchtest, probiere einen „Plantation Stiggins’ Fancy Pineapple Rum“. Das ist ein Rum, der bereits mit Ananas aromatisiert wurde, aber trocken und würzig bleibt. In dem Fall kannst du den Ananassaft sogar etwas reduzieren, um einen sehr eleganten, kräftigen Drink zu erhalten.
Man nehme
60 ml Heller Rum (Ein guter kubanischer oder karibischer Rum)
40 ml Ananassaft (Am besten frisch gepresst oder Direktsaft)
20 ml Limettensaft (Frisch gepresst (ca. eine halbe Limette))
10 ml Zuckersirup (Je nach Süße der Ananas anpassen)
1 Ananasstück (Als Deko für den Glasrand)
Stelle ein Coupette-Glas oder eine Cocktailschale ins Eisfach oder fülle sie mit Eiswasser vor.
Gib den Rum, Ananassaft, Limettensaft und Zuckersirup in einen Cocktail-Shaker.
Fülle den Shaker großzügig mit Eiswürfeln. Schüttle alles kräftig für etwa 15 s, bis der Shaker von außen beschlägt.
Gieße den Drink durch ein Barsieb (und idealerweise ein feines Teesieb, um kleine Fruchtfleisch-Reste zu entfernen) in das vorgekühlte Glas.
Garnieren & Servieren
Dekoriere das Glas mit einem kleinen Stück Ananas oder einem Ananasblatt.
Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „A vibrant Pineapple Daiquiri cocktail, garnished with a pineapple wedge and a maraschino cherry, sits on a polished wooden bar. Golden hour sunlight streams in, illuminating the condensation on the glass and casting a warm, inviting glow. The background is softly blurred, hinting at a tropical beach setting. Photorealistic, shot with a macro lens, shallow depth of field, cinematic lighting, 8k resolution.“
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