Omelette mit geräucherter Forelle, eine sensationelle Kombination und äußerst einfach zuzubereiten.
Man nehme
pro Person
1 geräuchertes Forellenfilet
2 Eier
Salz und Pfeffer
Die Eier mit etwas Salz und Pfeffer aufschlagen und in etwas Öl langsam stocken lassen.
Sobald die Oberseite nicht mehr flüssig ist, das Omelett geschickt wenden. Entweder, indem Du es auf einen Teller gleiten lässt und es damit umgekippt in die Pfanne gibst, oder mit Schwung wenden (Achtung, kann schief gehen!) oder es teilen und die Teile einzeln umdrehen.
Die Hitze ausschalt, die Restwärme der Pfanne reicht.
Anrichten und Servieren
Das Omelett auf vorgewärmten Tellern anrichten und die Forellenstückchen darauf oder daneben legen und mit Pfeffer und Salz bestreuen.
Etwas Meerrettich passt auch sehr gut dazu.
Varianten
Omelette de la mère Poulard – Omelett der Mutter Poulard
Bezugsquellen
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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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