Simple everyday recipes, menu suggestions and lots of ideas and background information as well as suggestions from (inter)national cuisine with ideas for your own spice mixes. Little private stories in the margins are my personal touch.
Taboulé mit Radieschen bringt in das bekannte Taboulé durch die leicht scharfen Radieschen noch etwas Pfiff. Passt sehr gut zu einem sommerlichen Grillabend oder in der Mittagspause als ganze Mahlzeit. Man nehme 300 g Couscous 1 Tomate 2 Frühlingszwiebeln 1 Zweig Minze Zitronensaft Olivenöl 1 Paprika 4-6 Radieschen 1/2 Gurke Couscous Gewürzmischung Salz und Pfeffer […]
Forelle mit Gurkensalat und Radieschen, ein leichtes Abendessen für die ersten Frühlingsabende auf der Terrasse. Die Forellen kannst Du selber räuchern oder fertig als Filet kaufen. Man nehme pro Person 1 Forellenfilet, geräuchert 1/3 Gurke 4 Radieschen 1 TL Dill 1 EL Weißweinessig 1 EL Öl Pfeffer und Salz Die Forellenfilets habe ich gekauft. Gurke […]
Radieschen in Salzbutter ist eine Idee, die ich aus dem Nomad Kochbuch nachgekocht habe. Ein wundervolles Buch. Chef Daniel Humm bringt Dir seine Philosophie zum Thema Fine Dining näher und hat dort insgesamt 160 sehr kreative Rezepte veröffentlicht. Ein Genusswerk. NoMad NoMad ist eine Bezeichnung für den Bereich NOrth of MADison square park. Die Adresse […]
Bauernbrot mit Radieschen und Sesam-Dressing Am besten schmecken die Radieschen, wenn man sie vorher im Kühlschrank hatte oder eine Stunde lang in Eiswasser einlegt. Schön frische und knackig! Wer kein Tahin hat oder mag nimmt stattdessen eine Essig & Öl Vinaigrette. Man nehme 1 Scheibe Bauernbrot Für das Sesam-Dressing 25 g Sesampaste (Tahin Paste) 1 […]
Sellerie-Radieschen Salat mit Obazda-Vinaigrette kannst Du natürlich auch mit einer anderen Vinaigrette zubereiten. Der Salat ist durch den gebratenen Sellerie sehr gehaltvoll und eher ein Standalone Salat zum satt werden. Man nehme 1 Kopf Romana Salat 1/2 Sellerie 8 Radieschen 2 Möhren 8 Stängel Schnittlauch 1 EL Obazda 3 EL Weißweinessig 1 EL Öl Salz […]
Weißwurst-Burger – Bavarian Style Burger “Ozapft is!” so sollte es in den letzten Tagen aus München klingen, doch das Oktoberfest wurde erneut abgesagt. Hier ein kleiner und sehr leckerer Schmankerl, den es so wahrscheinlich weder in München auf dem Oktoberfest noch überhaupt in Bayern geben wird. Du kannst ihn mit oder ohne Obazda zubereiten. Auch […]
Spinatsalat mit Radieschen ist ein schnell gemachter und leckerer Salat. Man nehme (für 2 Portionen) 300 g frische Baby-Spinatblätter 1 Bund Radieschen 1 (rote) Zwiebel Essig & Öl Salz und Pfeffer Die Spinatblätter waschen und ggf. von dickeren Stilen befreien. Die Radieschen in Streifen schneiden oder in dünne Scheiben hobeln. Die Zwiebeln fein würfeln. Mit […]
European summer potato salad, a recipe from Urte, who I know through the Junior Chamber of Commerce (WJD/JCI). She is a member of our Facebook group “Show us your dish”. There she sent me her favourite recipe for a post about potato salad. A colourful mixture of different potato salads, which she named European Summer […]
Salat mit Radieschen und Granatapfelkernen ist ein knackiger Salat, der mit leichter Schärfe durch die Radieschen gut zu vielen unterschiedlichen Gerichten passt. Man nehme 1 Kopf Salat oder bunt gemischt 1/2 Chicorée 1 rote Zwiebel 4 EL Olivenöl 2 El Essig 2 EL Joghurt 3 EL Granatapfelkerne Pfeffer und Salz Den Chicorée und den Salat […]