Coq au Riesling ist das elsässische Weißwein-Pendant zum Coq au vin, einem der bekanntesten Schmorgerichte der französischen Küche. Während Coq au vin häufig mit Rotwein zubereitet wird, kommt beim Coq au Riesling ein trockener Weißwein zum Einsatz. Besonders gut passt ein elsässischer Riesling. Seine frische Säure und die fruchtigen Aromen geben der Sauce ihren charakteristischen…