Der Mango Daiquiri ist die tropische, fruchtige Weiterentwicklung eines der größten Klassiker der Bar-Geschichte. Während der originale Daiquiri für seine puristische Eleganz geschätzt wird, bringt die Mango-Variante ein Urlaubsfeeling direkt ins Glas.
Vom Klassiker zur Fruchtbombe
Die Evolution
In den 1930er Jahren wurde der Drink durch Constantino Ribalaigua Vert im berühmten El Floridita in Havanna perfektioniert. Er erfand den „Frozen Daiquiri“, indem er Crushed Ice verwendete.
Warum Mango?
Die Mango ist die Nationalfrucht vieler tropischer Länder, einschließlich Teilen der Karibik. Ihre cremige Textur eignet sich hervorragend, um dem Drink Körper zu verleihen, ohne ihn zu verwässern.
Der Geschmack
Ein perfekt balanceirter Mango Daiquiri ist nicht einfach nur süß. Die Säure der Limette muss gegen die schwere Süße der Mango ankämpfen, während der Rum für das nötige Rückgrat sorgt.
Tipps
Wenn deine Mango noch zu hart ist, fehlt das Aroma. Nutze in diesem Fall lieber hochwertiges Mango-Püree aus der Dose (Alphonso-Mangos sind hier der Goldstandard).
Wenn du tiefgekühlte Mangowürfel verwendest, kannst du die Menge an zusätzlichem Eis reduzieren. Das macht den Geschmack noch intensiver.
Da die Frucht sehr dominant ist, verträgt der Drink auch einen etwas kräftigeren weißen Rum mit leichten Esternoten, um nicht unterzugehen.
Man nehme
60 ml Weißer Rum (z.B. ein kubanischer Stil)
30 ml Frischer Limettensaft
20 ml Zuckersirup (je nach Süße der Mango anpassen)
1/2 Reife Mango (frisch ist am besten, tiefgekühlt geht auch)
1 Handvoll Eiswürfel
Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch vom Kern.
Gib die Mango-Stücke, den Rum, Limettensaft, Zuckersirup und das Eis in einen leistungsstarken Standmixer.
Mixe alles auf hoher Stufe, bis die Konsistenz vollkommen glatt und cremig ist (keine Eisstücke mehr!).
Gieße den Drink in ein vorgekühltes Coupette-Glas oder ein Martini-Glas.
Garnieren & Servieren
Eine Limettenscheibe oder ein kleiner Schnitz frische Mango am Glasrand runden das Ganze optisch ab.
Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „A refreshing mango daiquiri cocktail, garnished with a slice of fresh mango and a sprig of mint, served in a chilled glass on a tropical beach at sunset. Golden hour lighting casts warm hues, highlighting the vibrant orange of the drink. Photorealistic, captured with a shallow depth of field, 85mm lens, f/1.8, cinematic lighting, ultra-detailed, 8k resolution.“
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