Smashed Brokkoli sind lecker Parmesan-Taler mit zerdrücktem Brokkoli. Du kannst sie für Salate und cremige Suppen oder auch als Fingerfood bzw. Amuse Gueule verwenden.
Auch auf einem Pastateller kann ich mir sie sehr gut als Dekoration vorstellen.
Man nehme
für 4 Smashed Brokkoli
8 EL g Parmesan
4 Brokkoliröschen
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Den Parmesan grob in Streifen raspeln und diese zu vier kleinen Häufchen mit ca. 3 cm Durchmesser auf einem Backblech anordnen.
Die Brokkoliröschen 4 min vorkochen und auf einem Teller platt drücken.
Anschließend auf den Parmesan setzen und mit etwas Parmesan bestreuen.
In ca. 5 min sind die Smashed Brokkoli goldgelb gebacken.
Alternativen
Bezugsquellen
Olivenöl
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Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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