Der Milano-Torino, oft kurz Mi-To genannt, ist ein echter Klassiker unter den italienischen Aperitifs und die Urmutter berühmter Cocktails wie des Americano und des Negroni. Er ist ein bittersüßer, eleganter Drink, der in seiner Einfachheit und seinem Geschmack die italienische Aperitivo-Kultur perfekt verkörpert.
Ein Aperitif, der unkompliziert ist, aber durch seine Bitternoten und die Süße des Wermuts eine wunderbare Tiefe entwickelt – perfekt für den entspannten Genuss vor dem Essen.
Die Geschichte des Milano-Torino
Sie beginnt um das Jahr 1860 in Mailand, genauer gesagt in der legendären Bar von Gaspare Campari, dem Begründer des gleichnamigen Bitterlikörs.
Die Bezeichnung Milano-Torino ist eine Hommage an die Herkunftsorte seiner beiden Hauptzutaten:
Campari stammt aus Milano (Mailand). Der verwendete rote, süße Wermut (Vermouth Rosso) kam traditionell von Herstellern wie Martini & Rossi oder Cinzano aus Torino (Turin).
Der Mi-To wurde schnell sehr beliebt. Später wurde er mit Soda aufgefüllt und zum Americano (der Name soll auf amerikanische Touristen zurückgehen, die den Drink während der Prohibition in Italien schätzten).
Und wenn du den Americano um Gin erweiterst, erhältst du den weltberühmten Negroni. Du siehst, der unscheinbare Mi-To ist historisch wirklich bedeutsam!
Tipp
Für eine etwas komplexere und herbere Note kannst du einen Wermut wie Punt e Mes verwenden – er ist würziger und verstärkt die Bitterkeit.
Man nehme
3 cl Campari (der Bitter-Likör aus Mailand)
3 cl Süßer Wermut (Vermouth Rosso, z. B. Martini Rosso oder Carpano Punt e Mes aus Turin)
Eis
Eine Orangenscheibe oder Orangenzeste (zum Garnieren)
Nimm ein Old-Fashioned-Glas (auch Tumbler genannt) und fülle es großzügig mit Eiswürfeln.
Gieße den Campari und den süßen Wermut in gleichen Teilen (1:1-Verhältnis) über das Eis.
Verrühre die Zutaten vorsichtig für etwa 10-15 Sekunden mit einem Barlöffel. Das kühlt den Drink und verbindet die Aromen optimal.
Garnieren & Servieren
Garniere den Cocktail mit einer Orangenscheibe oder einer dekorativen Orangenzeste.
Bildquelle: Die Bilder wurden zum Teil mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ Prompt:”A scene in a bustling Italian bar in Milano, 1860. Gaspare Campari, with meticulous focus, is behind the bar, expertly mixing the very first Milano-Torino. Warm, ambient light from gas lamps illuminates the polished mahogany bar and the patrons. Capture this moment in the style of a historical oil painting, with rich, deep colors and fine detail, reminiscent of the works of Jean-Léon Gérôme and Giacomo Favretto. The atmosphere is lively yet refined.”
Das fertig gerenderte Bild wurde nachträglich schwarz/weiß umgewandelt und mit Vignette und Weichzeichner bearbeitet. Aus dem Originalbild habe ich den Drink “herausgeschnitten” und in das neue Bild eingefügt.
La Famiglia Negroni
Mehr zur La Famiglia Negroni findest Du im verlinkten Artikel.
Cocktails und Longdrinks
Weitere Cocktails und Longdrinks findest Du in der Liste.
Bezugsquellen
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Vermouth (trocken und süß (Wermut)
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MARTINI Rosso roter Wermut Aperitif, 14,5% vol., 75cl / 750ml
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Cocktail Bar Literatur
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Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
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Negroni, ein bitterer Klassiker aus Italien.
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