Limoncello Rezept

Limoncello Rezept zu selber ausprobieren. Wichtig sind gute, unbehandelte, reife Bio Zitronen, die frisch geerntet verarbeitet werden. Idealerweise setzt Du Zitrone und Alkohol in Deinem Urlaub an und machst nach 3 Wochen den Rest zu Hause.

Mehr zum Thema Limonello – Limoncello – Limoncino findest Du im Artikel.

Man nehme

2 kg Zitronen
1 l 95% Alkohol*
1 kg Zucker
2 l Wasser

Es wird ein großes Glasgefäß mit Deckel ca. 5 l Fassungsvermögen benötigt.

Die Zitronen mit heißem Wasser waschen, abtrocknen und dünn schälen. Darauf achten, dass Du nur das Gelbe der Zitrone abschälst. Die weiter innen liegende weiße Schalen ist zu bitter.

Alkohol und die Zitronenschalen in das Glas­ge­fäß füllen. Je besser der Alkohol ist, desto besser wird die Qualität Deines Limoncellos.

Das Gefäß wird nach kurzem Umrühren verschlossen und bei Raumtemperatur 21 Tage gelagert.

Am darauf folgenden Tag den Zucker in kochendem Wasser auflösen und 5 min köcheln lassen, bis es etwas dickflüssiger wird. Abkühlen lassen und lauwarm in das Gefäß mit Zitronenschalen und Alkohol geben.

Ist alles am nächsten Tag ganz abgekühlt, wird der Limoncello von den Schalen getrennt und in kleinere Flaschen abgefüllt.

Servieren

Limoncello trinkt man auf Eis, gut gekühlt als Digestif nach dem Essen.

Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ “A chilled Italian Limoncello bottle and a glass filled with golden Limoncello sit on a rustic wooden table, overlooking the stunning Amalfi Coast. In the background, the deep blue Mediterranean Sea meets the vibrant green of lemon groves under a bright, sunny sky. The scene is captured in a vibrant, sun-drenched, photorealistic style with luminous, high-contrast lighting and rich, saturated colors, evoking the warmth of Italian summer. Shot with a wide-angle lens, f/2.8, 8k resolution.

Verwendung

Limoncello Spritz

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Cocktails und Longdrinks

Weitere Cocktails und Longdrinks findest Du in der Liste.

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Bezugsquellen

Limoncello

	Limoncello Silvio Carta Cl 70
	Limoncello Benvenuti 70 cl – Likör aus Schalen sizilianischer Zitronen, Natürliches Rezept, ohne Farbstoffe und künstliche Aromen. 28% vol.
	Limoncello di Capri Likör (1 x 0.7 l)
	Limoncello Distilleria Ciemme Liquore di Limoni 0,7 L – Italienischer Zitronen Likör 25% Vol.
	Limoncello di Surriento Bordiga. Zitronenlikör aus Italien. 0,7 l, Alk. 33% vol.
	Limoncello Likör – Erfrischender Zitronen-Likör aus Hessen – Brennerei Henrich
	Limoncello Marcati 700 ml
	LUSAPRÀ Bio Limoncello | Likör original aus Italien/Sizilien 500 ml | mit Zitronen aus der Provinz Syrakus | 28% vol. | 0,5 l Zitronenlikör
	Ramazzotti Limoncello, Zitronen-Likör mit erfrischendem Geschmack & intensivem Zitrusaroma aus Italien, beliebt als Aperitif oder Digestif, 1 x 1 L
	Suurello Limoncello | Natürlicher Geschmack statt seifiger Aromastoffe | 700 ml. | 30% vol.
	VILLA MASSA Limoncello (1 x 0,5 l) – 30 % Prozent., aus original Sorrent-Zitronen von der Amalfiküste, ohne künstliche Zusätze

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Cocktail Bar Literatur

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Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de

Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!

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* (diesen gibt es in Deutschland nur in der Apotheke und er ist sehr teuer. Wer in Italien Urlaub macht, kann ihn dort im Supermarkt finden. Ob die Mitnahme nach Deutschland gestattet ist, muss jeder für sich selber prüfen.)

 

 

 

Eine Übersicht der Rezepte findest Du auf Rezepte – Lecker Wirtz.