Kir Royal ist eine deutsch Erfindung, die durch die gleichnamige Serien in den 80ern berühmt wurde. In Burgund wurde der Kir erfunden. Es ist eine Mischung aus einem gut gekühltem Weißwein der Rebsorte Aligoté und Creme de Cassis, schwarzem Johannisbeerlikör.
Felix Kir, Bürgermeister von Dijon soll das in der Region damals sehr beliebte Getränk bei offiziellen Empfängen im Rathaus serviert haben und hat somit zur Verbreitung mit beigetragen.
Kir Royal heißt in Frankreich Kir au Champagne. In der Bretagne gibt es zudem den Kir Breton, welcher mit Cidre aufgefüllt wird. In den 80’er Jahren entstand in London ein ähnlicher Cocktail, der Russian Spring Punch.
Man nehme
200 ml Champagner
50 ml Creme de Cassis
Im Gegensatz zu den meisten Rezepten, bei denen die beiden Bestandteile verrührt werden, rate ich zuerst den Champagner in das Glas zu füllen und dann den Creme des Cassis am Glasrand runter gleiten zu lassen, so das sich zwei Schichten bilden.
Beim Trinken, kommen die Lippen zunächst mit dem trocknen Champagner in Berührung, später kommt dann die Süße des Johannisbeerlikör dazu.
Na, Durst bekommen?
Ich auch. – À vôtre santé!
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Bezugsquellen
Crème de Cassis
Cassissée Crème de Cassis Johannisbeer-Likör (1 x 0,7 l)* Affiliate Link
Liqueur Creme de Cassis de Dijon Gabriel Boudier 0,5 Liter* Affiliate Link
Vedrenne Supercassis Cassislikör (1 x 0.7 l)*Affiliate Link
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Cocktail Bar Literatur
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Gutes Gelingen beim Sektglas Schwingen!
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