Der Jungle Rumble ist ein faszinierender und komplexer Cocktail, der die Aromen der Karibik mit einem Hauch von Exotik verbindet.
Das Ergebnis ist ein kräftiger, aber harmonischer Drink: Rum-betont in der Basis, würzig durch den Wermut und die Bitters, tropisch-süß durch Falernum und Orgeat. Er ist ein perfekter Sipping-Drink für Rum-Liebhaber, die Tiefe und Komplexität suchen.
Der Jungle Rumble wird wie ein Old Fashioned zubereitet, aber mit deutlich mehr Zutaten, die ihm seine Komplexität verleihen.
Die Geschichte des Jungle Rumble
Der Jungle Rumble ist keine klassische, jahrhundertealte Kreation, sondern gehört zur Kategorie der New-School-Tiki-Cocktails.
Der Drink wurde von dem renommierten Barkeeper Giuseppe Gallo kreiert. Gallo ist bekannt für seine Expertise im Bereich des italienischen Aperitivo und des Rums.
Die Idee für den Cocktail entstand aus dem Wunsch, einen Rum Old Fashioned neu zu interpretieren, ihm aber eine tropische Tiefe zu verleihen, ohne die klassische Struktur zu verlieren. Er wollte einen Drink kreieren, der sowohl stark als auch aromatisch ist, mit einer tiefen, fast erdigen Würze.
Der Name “Jungle Rumble” (Dschungel-Grollen) spielt auf die tiefen, komplexen und lauten Aromen an, die im Glas aufeinandertreffen – ein wuchtiges Zusammentreffen von Rum, Kräutern und Gewürzen.
Der Drink ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie moderne Barkeeper klassische Techniken nutzen, um innovative und geschmacklich reiche Kreationen zu schaffen, die über die einfachen, süßen Tiki-Drinks hinausgehen.
Tiki Cocktails
Der Cocktail selbst ist eine zeitgenössische Tiki-Variation, die von diesem legendären Kampf inspiriert wurde. Er wurde von der philippinischen Kultur und den tropischen Aromen Manilas beeinflusst und ist ein beliebter Drink in der modernen Bar-Szene. Eine bekannte Version stammt aus dem Pacific Cocktail Haven in San Francisco.
Man nehme
60 ml Aged Rum (ein würziger, dunkler Rum, z.B. ein pot-still jamaikanischer Rum)
15 ml roter Wermut (z.B. Carpano Antica Formula)
7,5 ml Falernum (ein süßer, würziger Sirup auf Basis von Nelken, Ingwer, Mandeln und Limetten)
1 Barlöffel Orgeat (Mandelsirup)
2 Spritzer Angostura Bitters
1 Dash Peychaud’s Bitters
Gib alle Zutaten – den Aged Rum, den roten Wermut, Falernum, Orgeat, Angostura Bitters und Peychaud’s Bitters – in ein Mixing-Glas (Rührglas).
Fülle das Mixing-Glas mit viel frischem Eis auf. Rühre die Mischung für etwa 20-30 Sekunden gut um, bis sie perfekt gekühlt und leicht verdünnt ist.
Seihe den Drink durch ein Sieb (oder ein Hawthorne-Sieb) in einen mit einem großen Eiswürfel (oder Eisball) gefüllten Tumbler (Old Fashioned Glas) ab.
Garnieren & Servieren
Garniere den Drink mit einem Zest (Zitronenschale) und einem Zweig Minze. Drücke die Öle aus der Schale über den Drink, bevor du sie hineinlegst oder an den Rand steckst.
Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „A vibrant, photorealistic scene of a refreshing cocktail served on the Amalfi Coast, with a blurred view of the sea and cliffs in the background. A Barkeeper, with a warm smile, is expertly preparing another drink. The scene is rendered with a rich, Mediterranean color palette, evoking a sunny atmosphere. Golden hour lighting casts a warm glow over the scene, with cinematic lens flare and shallow depth of field.”
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