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Bohnencreme mit Knoblauch und Koriander
Bohnencreme mit Knoblauch und Koriander ist ein leckerer Dip, der gut zu gegrilltem Gemüse passt. Er ist einfach himmlisch lecker, insbesondere für alle, die gerne Knoblauch essen. Ein bisschen erinnert er mich an das griechische Skordalia. Passt auch gut zu einem bunten Tapas Abend. Leichter Wirtz Wenn Du Dich für weitere Rezepte zur bewussten Ernährung…
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Asiatischer Couscous Salat
Asiatischer Couscous Salat baut auf dem bekannten Taboulé Rezept auf und wird mit asiatischen Kräutern und Gewürzen abgestimmt. Passt gut zu einem sommerlichen Grillabend und ist auch in der Mittagspause als Mahlzeit sättigend. Man nehme 300 g Couscous3 Frühlingszwiebeln1 TL TahinSaft von einer Limette1 Paprika1/2 GurkeOlivenöl1 EL Schwarzkümmel2 EL Sesam2 TL Kreuzkümmel1/2 Bund Koriander1/2 Chili2…
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Moretum – Römischer Schafskäseaufstrich
Moretum – Römischer Schafskäseaufstrich habe ich in einer Kochsendung das erste Mal gesehen und direkt ausprobiert. Es ist ein leckerer Brotaufstrich, der heute, wie auch schon in der Römerzeit zu Fladenbrot gegessen wird. Im Originalgericht ist noch Weinraute enthalten. Die habe ich bislang noch nicht finden können. In einigen Rezepten wird die Weinraute durch Bärlauch…
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TexMex Bruschetta
TexMex Bruschetta ist streng genommen eine Mischung aus dem italienischen Klassiker Bruschetta und Pico de Gallo einer spanischen Variante. Es passt sehr gut zur TexMex Bowl sowie als Beilage oder Vorspeise zu einem TexMex Abend oder BBQ. Man nehme 2 Tomaten 2 Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe je 1 rote und grüne Chili 2 EL Olivenöl Saft…
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Vinaigrette à l’ail et coriandre
Vinaigrette à l’ail et coriandre ist eine französische Salatsoße, die mit Knoblauch und Koriander zubereitet wird. Die Hauptbestandteile dieser Vinaigrette sind Olivenöl, Essig (normalerweise Weißweinessig oder Rotweinessig), Knoblauch und frischer Koriander. Zusätzlich können auch Salz, Pfeffer und manchmal etwas Senf hinzugefügt werden, um die Geschmacksrichtung zu verbessern. Die Vinaigrette à l’ail et coriandre hat einen kräftigen…