Salat kann Beilage sein. Muss er aber nicht. Rund um die Welt entstehen aus Gemüse, Kräutern, Brot, Fleisch, Fisch, Käse und raffinierten Dressings ganz eigene Salatklassiker. Manche sind schlicht und mediterran, andere scharf, sauer und überraschend würzig.
Hier geht es einmal um die Welt – von Caesar Salad und Salade Niçoise über Panzanella und Fattoush bis zu Som Tam, Gado-Gado und Larb Gai.
Mein Salat des Jahres
César au Canard – Caesars Salad mit Entenbrust und Orangen-Estragon-Reduktion ist eine meiner eigenen Küchenideen. Aus dem klassischen Caesar Salad ist dabei ein ziemlich spannendes Zusammenspiel aus knuspriger Ente, cremigem Dressing, Orange, Estragon und einem Hauch Zimt geworden.
Die internationale Salat-Bar
Zunächst eine regionale Einordnung:
(Die Salate mit * sind noch in Bearbeitung und werden später veröffentlicht.)
Salate aus Europa
Insalata Bergera 🇮🇹
Insalata Caprese 🇮🇹
Panzanella 🇮🇹
Salade Lyonnaise 🇫🇷
Salade Niçoise 🇫🇷
Dakos 🇬🇷
Griechischer Bauernsalat / Horiatiki 🇬🇷
Olivier / Salade Russe 🇷🇺*
Vogerlsalat mit Erdäpfeln und Kürbiskernöl 🇦🇹*
Salate aus der Levante und dem östlichen Mittelmeer
Fattoush 🇱🇧*
Kısır 🇹🇷
Taboulé 🇱🇧
Salate aus Asia-Pacific
Gado-Gado 🇮🇩*
Grüner Mango-Salat 🇻🇳/🇹🇭*
Kachumber 🇮🇳*
Larb Gai 🇱🇦*
Oi Muchim 🇰🇷
Rojak 🇲🇾/🇸🇬*
Som Tam 🇹🇭*
Wombok Salad 🇦🇺
Yam Nua 🇹🇭*
Salate aus Amerika
Caesar Salad 🇲🇽 / 🇺🇸
Cobb Salad 🇺🇸
Fiambre 🇬🇹*
Waldorfsalat 🇺🇸*
Salate nach Art, Geschmack und Zutaten
Gemüse & Kräuter
Fattoush
Griechischer Bauernsalat / Horiatiki
Kachumber*
Oi Muchim
Brotsalate
Salate mit Fleisch
Caesar au Canard
Cobb Salad
Larb Gai*
Yam Nua*
Salate mit Fisch & Meeresfrüchten
Salate mit Couscous und Bulgur
Mediterrane Klassiker
Insalata Bergera
Insalata Caprese
Panzanella
Salade Niçoise
Griechischer Bauernsalat (Horiatiki)
Scharf & würzig
Larb Gai*
Oi Muchim
Rojak*
Som Tam*
Mit Nüssen & Erdnusssauce
Internationale Dressings
Häufig gestellte Fragen zu Internationalen Salaten
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Das internationale Salat ABC
Caesar Salad 🇲🇽 / 🇺🇸
Der wohl berühmteste Salat der Welt: knackiger Römersalat, cremiges Caesar-Dressing, Parmesan und knusprige Croutons. Ein Klassiker, der weit mehr kann als Beilage.
Cobb Salad 🇺🇸
Ein amerikanischer Salatklassiker, bei dem eigentlich alles drin ist, was schmeckt: Salat, Avocado, Tomaten, Ei, Speck und Hähnchen. Herzhaft, üppig und erstaunlich ausgewogen.
Dakos 🇬🇷
Der kretische Brotsalat verbindet knusprigen Zwieback mit reifen Tomaten, Feta und Olivenöl. Einfach, mediterran und voller Sonne.
Fattoush 🇱🇧
Knackiges Gemüse, frische Kräuter und knusprig geröstetes Fladenbrot treffen auf ein säuerlich-würziges Dressing. Ein Salat mit ordentlich Levante im Teller.
Fiambre 🇬🇹
In Guatemala wird es richtig bunt: Fiambre ist ein üppiger Festtagssalat mit Gemüse, Wurst, Käse und vielen weiteren Zutaten. Traditionell wird er rund um Allerheiligen serviert.
Gado-Gado 🇮🇩
Gedämpftes oder blanchiertes Gemüse, Tofu, Ei und eine kräftige Erdnusssauce machen diesen indonesischen Salat zu einer kleinen Mahlzeit für sich. Cremig, würzig und wunderbar kontrastreich.
Griechischer Bauernsalat / Horiatiki 🇬🇷
Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln, Oliven und ein großes Stück Feta – mehr braucht dieser griechische Klassiker eigentlich nicht. Dazu gutes Olivenöl und der Sommer kann kommen.
Grüner Mango-Salat 🇻🇳/🇹🇭
Unreife Mango bringt knackige Säure und eine fruchtige Frische ins Spiel. Mit Kräutern, Chili und einem würzigen Dressing wird daraus ein wunderbar leichter und aromatischer Salat.
Insalata Bergera 🇮🇹
Ein rustikaler italienischer Salat mit kräftigen Aromen und mediterranem Charakter. Einfach in der Zubereitung, aber alles andere als langweilig.
Insalata Caprese 🇮🇹
Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl – die italienische Tricolore auf dem Teller. Kaum ein Salat zeigt so eindrucksvoll, wie gut wenige Zutaten zusammenpassen.
Kachumber 🇮🇳
Gurke, Tomate, Zwiebel, Chili und frische Kräuter sorgen für einen knackigen, frischen Salat aus Indien. Besonders schön als kühler Kontrast zu würzigen Currys.
Kısır 🇹🇷
Feiner Bulgur, Tomatenmark, Kräuter, Zitrone und Granatapfelsirup geben diesem türkischen Bulgursalat sein unverwechselbares Aroma. Frisch, würzig und wunderbar vielseitig.
Larb Gai 🇱🇦
Larb Gai ist ein laotischer Salat mit würzigem Hähnchenhack, Limette, Chili und frischen Kräutern. Säure, Schärfe und Röstaromen machen ihn zu einem echten Geschmacksfeuerwerk.
Oi Muchim 🇰🇷
Koreanischer Gurkensalat mit Chili, Knoblauch, Sesam und einer ordentlichen Portion Würze. Knackig, frisch und genau das Richtige, wenn es etwas mehr Wumms sein darf.
Olivier / Salade Russe 🇷🇺
Der berühmte russische Salat ist ein Klassiker mit Kartoffeln, Gemüse, Ei und Mayonnaise. Cremig, üppig und aus vielen osteuropäischen Festtagstafeln nicht wegzudenken.
Panzanella 🇮🇹
Altes Brot, reife Tomaten, Zwiebeln und gutes Olivenöl werden in der Toskana zu einem wunderbar einfachen Brotsalat. Ein Paradebeispiel dafür, wie aus Resten etwas Großartiges entsteht.
Rojak 🇲🇾/🇸🇬
Dieser südostasiatische Salat kennt kaum Berührungsängste: Obst, Gemüse, Tofu und eine kräftige, süß-würzige Sauce treffen aufeinander. Überraschend, komplex und garantiert nicht alltäglich.
Salade Lyonnaise 🇫🇷
Frisée, knusprige Lardons, pochiertes Ei und ein warmes Senfdressing – Lyon zeigt, wie aus wenigen Zutaten ein wunderbar herzhafter Salat wird.
Salade Niçoise 🇫🇷
Der Klassiker von der Côte d’Azur verbindet Tomaten, Bohnen, Ei, Oliven und Thunfisch zu einem mediterranen Salat voller Sonne und Meer. Bei der Zubereitung gibt es dabei fast so viele Meinungen wie Rezepte.
Som Tam 🇹🇭
Grüne Papaya, Chili, Limette, Fischsauce und Erdnüsse ergeben einen der spannendsten Salate Südostasiens. Scharf, sauer, salzig und ein bisschen süß – hier tanzen die Aromen.
Taboulé 🇱🇧
Viel frische Petersilie, Minze, Tomate und Zitrone machen diesen levantinischen Salat wunderbar frisch und aromatisch. Ein Klassiker, bei dem die Kräuter eindeutig die Hauptrolle spielen.
Vogerlsalat mit Erdäpfeln und Kürbiskernöl 🇦🇹
Zarter Vogerlsalat trifft auf Erdäpfel und das kräftig-nussige Aroma steirischen Kürbiskernöls. Österreichischer geht Salat kaum.
Waldorfsalat 🇺🇸
Knackiger Apfel, Sellerie und Walnüsse in einem cremigen Dressing – der Waldorfsalat ist ein New Yorker Klassiker mit überraschend zeitlosem Charakter.
Wombok Salad 🇦🇺
Fein geschnittener Wombok, also Chinakohl, bildet die knackige Basis dieses australisch-asiatischen Salats. Frisch, leicht und mit genau dem richtigen Spiel aus Süße, Säure und Würze.
Yam Nua 🇹🇭
Zartes Rindfleisch trifft auf Limette, Chili, Kräuter und knackiges Gemüse. Der thailändische Rindfleischsalat bringt Schärfe, Säure und Frische perfekt zusammen.
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Internationale Dressings
Ein guter Salat steht und fällt mit seinem Dressing. Von der klassischen französischen Vinaigrette über mediterrane Varianten bis zum cremigen Caesar Dressing bringen unterschiedliche Aromen und Zutaten ganz eigenen Charakter auf den Teller.
In meiner Sammlung „Internationale Dressings“ findest Du passende Saucen und Dressings aus aller Welt – zum Nachmachen, Ausprobieren und natürlich auch zum Kombinieren mit Deinen eigenen Salatideen.
→ Zur Sammlung „Internationale Dressings“
Häufig gestellte Fragen zu Internationalen Salaten (FAQ)
Was sind internationale Salate?
Internationale Salate sind Salatgerichte aus unterschiedlichen Ländern und Regionen der Welt. Sie können aus Gemüse, Kräutern, Brot, Getreide, Fleisch, Fisch, Käse oder Hülsenfrüchten bestehen und unterscheiden sich vor allem durch ihre Zutaten, Gewürze und Dressings.
Welche internationalen Salate sind besonders bekannt?
Zu den bekanntesten internationalen Salaten gehören Caesar Salad, Cobb Salad, Salade Niçoise, Insalata Caprese, Panzanella, Fattoush, Taboulé, Gado-Gado und Som Tam. Auf dieser Seite findest Du eine Auswahl internationaler Salatklassiker und weniger bekannter Spezialitäten.
Welche internationalen Salate eignen sich als Hauptgericht?
Viele internationale Salate sind deutlich mehr als eine Beilage. Salate mit Fleisch, Fisch, Ei, Käse, Tofu oder Getreide eignen sich gut als vollwertige Mahlzeit. Dazu gehören beispielsweise Cobb Salad, Larb Gai, Yam Nua, Gado-Gado oder Salade Niçoise.
Welche internationalen Salate sind vegetarisch?
Eine ganze Reihe internationaler Salate kommt ohne Fleisch und Fisch aus. Dazu gehören unter anderem Insalata Caprese, Panzanella, Dakos, Fattoush, Taboulé, Kachumber und der griechische Bauernsalat.
Welche internationalen Salate sind besonders würzig oder scharf?
Wer es kräftiger mag, findet vor allem in der asiatischen Küche spannende Salate. Som Tam, Larb Gai, Oi Muchim und Rojak verbinden Schärfe mit Säure, Süße und kräftigen Gewürzen.
Was ist der Unterschied zwischen Salat und Salatgericht?
Die Grenzen sind fließend. Ein Salat kann eine einfache Beilage sein, aber durch Zutaten wie Fleisch, Fisch, Ei, Käse, Tofu, Brot oder Getreide auch zu einer eigenständigen Mahlzeit werden. Internationale Küchen zeigen besonders schön, wie vielfältig Salatgerichte sein können.
Welches Dressing passt zu internationalen Salaten?
Das hängt stark vom Salat ab. Französische Vinaigrettes passen zu vielen mediterranen Salaten, cremige Dressings zum Caesar Salad, Erdnusssauce zu Gado-Gado und kräftige Kombinationen aus Limette, Chili und Fischsauce zu vielen südostasiatischen Salaten. Eine Auswahl verschiedener Dressings findest Du in meiner Sammlung Internationale Dressings.
Kann ich internationale Salate vorbereiten?
Viele Salate lassen sich gut vorbereiten. Empfindliche Zutaten wie Blattsalate, Croutons oder knuspriges Brot sollten allerdings erst kurz vor dem Servieren mit Dressing und den übrigen Zutaten vermischt werden. So bleiben Geschmack und Konsistenz erhalten.
Welche internationalen Salate eignen sich für eine Party?
Für ein Buffet eignen sich besonders Salate, die sich gut vorbereiten und in größeren Mengen servieren lassen. Dazu gehören beispielsweise Panzanella, Kısır, Taboulé, Gado-Gado oder Cobb Salad. Auch ein großer griechischer Bauernsalat ist unkompliziert und beliebt.
Wo finde ich die Rezepte für die internationalen Salate?
Im internationalen Salat ABC findest Du die einzelnen Salate mit ihren Rezepten und weiterführenden Informationen. Über die internationale Salat-Bar kannst Du außerdem nach Region sowie nach Art, Geschmack und Zutaten stöbern.
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Bezugsquellen
Olivenöl
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Lecker-Wirtz Shop
Weitere interessante Artikel und zukünftig auch Sonderangebote findest Du im Lecker-Wirtz Shop.
Fragen und Anregungen bitte an: wirtz@lecker-wirtz.de
Gutes Gelingen beim Kochlöffel Schwingen!
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Eine Übersicht der Rezepte findest Du auf Rezepte – Lecker Wirtz.