Der Brandy Crusta ist kein einfacher Drink zum Mixen, aber das Ergebnis ist die Mühe wert.
Die Geschichte des Brandy Crusta
Der Brandy Crusta ist ein Drink mit einer sehr langen und faszinierenden Geschichte. Er gilt als ein direkter Vorläufer vieler moderner Cocktails und ist eng mit dem Namen Joseph Santini verbunden, einem italienischen Barkeeper, der im 19. Jahrhundert in New Orleans arbeitete.
Die Geburt in New Orleans: Santini wird zugeschrieben, den Brandy Crusta in den 1840er-Jahren in seinem Lokal, dem Jewel of the South, erfunden zu haben. In einer Zeit, in der Cocktails noch relativ einfach waren, stach der Crusta durch seine aufwändige Präsentation hervor.
Der Name “Crusta” leitet sich vom englischen Wort “crust” (Kruste) ab und bezieht sich auf den charakteristischen Zuckerrand, der das gesamte Glas umgibt. Dieser Rand, zusammen mit der Zitronenspirale, war eine revolutionäre Neuheit in der Präsentation von Drinks.
Einfluss auf die Cocktailwelt
Der Brandy Crusta war seiner Zeit voraus und ebnete den Weg für andere dekorative Drinks. Seine kreative Präsentation machte ihn zu einem “Showstopper” und half, die Cocktailkultur von einfachen Drinks zu einer Kunstform zu entwickeln. Er wird auch oft als Vorgänger des Sidecars bezeichnet.
Man nehme
60 ml Brandy (Cognac wird oft bevorzugt)
15 ml Curaçao (original: Maraschinolikör, aber Curaçao wird heute oft verwendet)
7,5 ml Maraschinolikör (wenn du Curaçao verwendest, ansonsten weglassen)
2 Spritzer Angostura Bitter
1 Barlöffel Zucker
2 Barlöffel Zitronensaft
Nimm eine Zitrone und schneide eine lange Spirale der Schale ab. Leg sie beiseite. Schneide dann eine weitere Scheibe der Zitrone ab und reibe den Rand eines Weinkelchs (oder eines speziellen Crusta-Glases) damit ein.
Tauche den angefeuchteten Glasrand großzügig in einen Teller mit feinem Zucker. Es ist wichtig, dass der Zuckerrand breit und unregelmäßig ist, fast wie eine Kruste, die das gesamte Glas bedeckt.
Wickle die vorbereitete Zitronenspirale sorgfältig an der Innenseite des Glases entlang. Die Schale sollte fast bis zum Boden reichen.
Gib alle flüssigen Zutaten in einen Shaker, fülle ihn mit Eis und schüttle kräftig, bis der Shaker sehr kalt ist.
Garnieren & Servieren
Seihe den Drink vorsichtig in das vorbereitete Glas ab, ohne die Zuckerkruste zu berühren oder zu beschädigen.
Genieße diesen historischen und eleganten Cocktail, der die Wurzeln der Barkultur in sich trägt!
Brandy CrustaBildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „a Brandy Crusta cocktail in the opulent Jewel of the South bar in New Orleans, surrounded by lavish chandeliers and rich wood accents, in the style of Adrian Ludwig Richter, Adolph von Menzel, and Adrian Hill, with warm, golden lighting and intricate details reminiscent of 19th century American illustration.”
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