Der Clover Club ist ein klassischer Cocktail mit einer interessanten Geschichte und einem einzigartigen Geschmacksprofil.
Die Hauptbestandteile sind Gin, Zitronensaft, Himbeersirup und Eiweiß. Das Eiweiß verleiht dem Cocktail eine samtige Textur und eine schaumige Krone. Der Geschmack ist eine ausgewogene Mischung aus süß, sauer und fruchtig, mit einer subtilen Gin-Note.
Geschichte des Clover Club
Der Cocktail hat seinen Namen vom Clover Club, einem Herrenclub in Philadelphia, der sich Ende des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts im Bellevue-Stratford Hotel traf. Mitglieder des Clubs waren einflussreiche Persönlichkeiten wie Anwälte, Schriftsteller und Politiker, darunter auch Mark Twain. Der Clover Club Cocktail erfreute sich vor der Prohibition großer Beliebtheit.
Variationen
Es gibt verschiedene Variationen des Clover Club, bei denen beispielsweise Grenadine oder Johannisbeersirup anstelle von Himbeersirup verwendet werden. Auch die Wahl des Gins kann den Geschmack des Cocktails entscheidend beeinflussen.
Besonderheiten
Die Verwendung von Eiweiß ist ein charakteristisches Merkmal des Clover Club und trägt wesentlich zu seiner einzigartigen Textur bei. Als Vegane alternative kann Aquafaba verwendet werden. Der Himbeersirup ist eine Schlüsselkomponente, die dem Cocktail seine charakteristische Farbe und seinen fruchtigen Geschmack verleiht.
Man nehme
60 ml Gin (vorzugsweise ein London Dry Gin)
30 ml frischer Zitronensaft
20 ml Himbeersirup (selbstgemacht oder hochwertig gekauft)
1 Eiweiß (von einem frischen Ei)
Himbeeren zur Garnitur
Die Zutaten werden in einem Cocktailshaker mit Eis geschüttelt.
Das Eiweiß wird oft zuerst in einem sogenannten „Dry Shake“ ohne Eis aufgeschäumt, bevor die anderen Zutaten und Eis zugegeben werden.
Der Cocktail wird in einem gekühlten Cocktailglas serviert die Himbeeren sind das Topping.
Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „a Clover Club cocktail. Location is the Bellevue-Stratford Hotel in Philadelphia“
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Gin
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