Der Champagne Cocktail ist ein wahrer Klassiker unter den Schaumwein-Drinks und zeichnet sich durch seine Eleganz und einfache Zubereitung aus. Er gilt als einer der ältesten bekannten Cocktails überhaupt.
Geschichte des Champagne Cocktails
Die Geschichte dieses Cocktails reicht weit zurück bis in die Mitte des 19. Jahrhunderts.
Ursprung
Man nimmt an, dass der Champagne Cocktail, ähnlich dem Old Fashioned, auf das Grundprinzip des Cocktails – eine Mischung aus Spirituose (in diesem Fall Wein/Schaumwein), Zucker und Bitters – zurückgeht und damit möglicherweise genauso alt ist.
Frühe Erwähnungen
Ein frühes Rezept findet sich bereits in dem berühmten Barkeeper-Handbuch Bon Vivant’s Companion von „Professor“ Jerry Thomas aus dem Jahr 1862. Die damalige Version enthielt allerdings noch keinen Cognac.
Spätere Entwicklung
Im Laufe der Zeit bürgerte sich die heute übliche minimalistische Zubereitungsart ein, bei der der getränkte Zuckerwürfel direkt ins Glas gegeben und mit Champagner aufgefüllt wird. Manche Varianten, wie die des Bartenders Harry Johnson, ergänzten den Drink später mit Cognac oder anderen Früchten. Auch heute noch fügen einige moderne Rezepte, wie die der International Bartenders Association (IBA), einen kleinen Schuss Cognac hinzu, um den Geschmack zu vertiefen.
Tipp
Verwende einen trockenen Champagner (Brut oder Extra Brut), da der Zuckerwürfel bereits Süße hinzufügt.
Man nehme
Klassisches Rezept (Ohne Cognac)
Dieses Rezept ist die einfachste und oft bevorzugte Variante, die den Fokus auf den Champagner legt.
1 Zuckerwürfel
2 bis 3 Spritzer Angostura Bitter
Gekühlter Schaumwein (Champagner oder trockener Sekt/Crémant) zum Auffüllen
1 Zitronenzeste zur Garnitur
Lege den Zuckerwürfel in ein gekühltes Sekt- oder Champagnerglas (idealerweise eine Tulpe oder eine Coupette, keine schmale Flöte).
Beträufel den Würfel vollständig mit den Angostura Bitters.
Gieße den Würfel vorsichtig und langsam mit dem eiskalten Schaumwein auf. Achte darauf, dass der Würfel beim Aufgießen nicht verrutscht und die Kohlensäure erhalten bleibt.
Garnieren & Servieren
Drehe die Zitronenzeste über dem Drink, um die ätherischen Öle freizusetzen („Abspritzen“), und garniere das Glas damit oder lege sie beiseite.
IBA-Rezept (Mit Cognac)
Die offizielle IBA (International Bartenders Association) Version enthält traditionell Cognac.
1 Zuckerwürfel
2 Spritzer Angostura Bitters
1 cl Cognac
9 cl Champagner
Orangenzeste und Maraschino-Kirsche zur Garnitur
Geben Sie den mit Bitters getränkten Zuckerwürfel in ein großes Champagnerglas.
Fügen Sie den Cognac hinzu.
Füllen Sie das Glas sanft mit dem gekühlten Champagner auf.
Garnieren & Servieren
Garnieren Sie den Drink mit einer Orangenzeste und einer Maraschino-Kirsche.
Bildquelle: Das Bild wurde mit KI erstellt. https://creator.nightcafe.studio/ „A champagne cocktail in a clear coupe glass, garnished with a coiled orange zest and a bright red maraschino cherry. The drink sparkles with fine bubbles. Captured in a photorealistic style with a shallow depth of field, studio lighting, and a clean, minimalist background. Shot with a macro lens, 85mm f/1.4, with subtle bokeh.“
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