• Das Fleisch in einer Pfanne mit Öl scharf anbraten.
• Grob gewürfelte Zwiebeln und Paprikaschoten in Würfel 2-3 cm schneiden und hinzugeben. Alles nochmal 5 min mit schmoren lassen.
• Mit Rotwein ablöschen und mit Fleischbrühe auffüllen.
• Aufkochen lassen und bei geringer Hitze 1,5 h reduzieren lassen.
• Gewürze kurz vor dem Ende der Garzeit hinzugeben.
• Mit Pfeffer, Salz und Tabasco abschmecken.

Tipp

• 1 TL Senf und 1/2 TL Kümmel bringen noch mehr Pfiff in die Sache. Wer mutig ist probiert mal 1/2 TL Zimt, das macht das Fleisch schön zart.

Anrichten und Servieren

• Krüstchen Gulasch mit frischem Schnittlauch, in einem vorgewärmten Teller mit einem Stück Baguette servieren. Dazu gibt es ein Kölsch oder Alt.