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Kastanien-Pizza mit Mangold und Hokkaido
Die Kastanien-Pizza mit Mangold und Hokkaido ist meine eigene Variante einer Kastanien-Pizza, die ich in Lana (Südtirol) gegessen habe. Sie ist meine Herbstpizza und zeigt, dass man aus Hokkaido noch viel mehr machen kann als Kürbissuppe. Kastanienmehl Kastanienmehl macht den Teig aromatischer, aber auch etwas empfindlicher als einen normalen Pizzateig. Deshalb würde ich beim Ausbreiten…
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Kürbis-Polenta-Tarte mit Mangold
Kürbis-Polenta-Tarte mit Mangold eine leckere herbstliche Kombination die auch noch KETO ist. Man nehme für 4-5 Personen Zubereitungszeit 30 min Vorbereitung und 30 min Backzeit 500 g Kürbis (Hokkaido oder Butternut)250 g Mangold1 Zwiebel700 ml GemüsebrüheOlivenöl2 TL Paprikapulver100 ml trockener Weißwein2 Stängel Rosmarin200 g Polenta (Maisgrieß)40 g Parmesan3 Eier150 g Käse z.B. TaleggioPfeffer und Salz…
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Mangold Quiche
Mangold Quiche schmeckt am besten warm aus dem Ofen. Dazu passt ein kleiner Beilagensalat oder Du servierst sie als Vorspeise. Man nehme Für den Teig 250 g Weizenmehl1 Ei40 ml Öl (Olivenöl)60 ml WasserSalz Für die Quiche 300 g Mangold4 Eier100 ml Milch (oder 50 ml Milch und 50 ml Quark, Schmand oder Sahne)2 EL…
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Scampi in Zimino – italian cuisine
Scampi in Zimino is based on the Tuscan “in Zimino” preparation. It is suitable for fish, meat and seafood as well as vegetables. The basic Italian ingredients are tomato, garlic and olive oil. In the “in Zimino” preparation, a main ingredient is combined with this base and a green leafy vegetable such as chard. Conclusion…