Simple everyday recipes, menu suggestions and lots of ideas and background information as well as suggestions from (inter)national cuisine with ideas for your own spice mixes. Little private stories in the margins are my personal touch.
Toastbrot mit Schoko-Nuss Aufstrich – eine Kindheitserinnerung. Wer kennt es nicht bzw. hat es noch nie gegessen? Ein Toastbrot mit Schoko-Nuss Aufstrich, den sehr bekannten Produktnamen möchte ich hier nicht erwähnen, gab und gibt es auf fast jedem Frühstückstisch, nicht nur in Haushalten mit Kindern! Und viele haben ihn bestimmt auch mal als Soulfood gegessen, […]
Kaki-Kiwi Bowl mit Haferflocken zum Frühstück oder als Muntermacher-Snack zwischendurch. Die Kaki Die Kaki ist im wahrsten Sinne des Wortes eine Götterspeise. Ihr Name bedeutet Götterfrucht. Ursprünglich stammt aus Asien. Sie ist in China seit über 2.000 Jahren verwendet und hat über 500 verschiedene Sorten. Der Kakibaum ähnelt einem Birnenbaum, der bis zu 20 m […]
Ein belegtes Brot mit Schinken – ein belegtes Brot mit Ei. Wer hat da nicht direkt den Ohrwurm aus den ’80ern einer legendären Düsseldorfer Punkband im Ohr? Das sind zwei belegte Brote, eins mit Schinken und eins mit Ei. Roh oder gekocht? Eine Frage wurde bislang noch nicht eindeutig geklärt. Handelt es sich bei dem […]
Brombeermarmelade frisch geerntet. Natürlich wachsen bei uns nicht die Marmeladengläser am Strauch. Wir hatten dieses Jahr reichlich Brombeeren und haben diese zu Brombeermarmelade und Brombeerlikör verarbeitet. Man nehme 1 kg Brombeeren 500 g Gelierzucker (2:1) Die Marmeladengläser gut spülen und mit heißem Wasser sterilisieren. Die geernteten Brombeeren gut waschen und in einen Topf geben. Gelierzucker […]
Das Schinken-Käse-Ei habe ich einer kleinen Edelstahlform zubereitet, die ich sonst für Pancakes nutze. Es ist eine schöne Überraschung zum Frühstück oder Brunch. Man nehme 2 Eier 2 Toastscheiben geriebenen Käse Schnittlauch Bacon oder Kochschinken Öl Salz und Pfeffer Schinken klein schneiden, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und die Eier verquirlen. Die Toastscheiben toasten und […]
Rührei mit Hackbällchen war eine spontane Idee, nachdem ich noch ein paar Hackbällchen vom Vortag übrig hatte und etwas herzhaftes zum Frühstück zaubern wollte. Das Gericht ist schmackhaft und sehr sättigend. Man nehme 8 Hackbällchen 4 Eier 2 EL Milch 6 Kirschtomaten Salz und Pfeffer Die Hackbällchen und die Tomaten halbieren und in einer Pfanne […]
Spiegelei Sunny side down geht ganz einfach. Ein “normales” Spiegelei braten, in den USA heißt es “Sunny side up”, wenden und kurz auf der anderen Seite für ca. 20 – 40 s anbraten. Man nehme 2 Eier Salz und Pfeffer Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren 2 Eier aufschlagen und in die Pfanne geben. Bei mittlerer […]
Müsli mit Bananen und Himbeeren zum Frühstück oder als Snack zwischendurch. Für einen guten Start oder eine leckere kleine Pause. Man nehme 150 g Joghurt 1 Banane 1 Hand voll Himbeeren 3 EL Haferflocken Die Joghurt und eine klein geschnittene Banane in eine Schüssel geben, Haferflocken darüber streuen und verrühren. Mit ein paar Himbeeren dekorieren. […]
Rührei mit Tomaten und Avocado ist eine sehr leckere und nahezu kohlehydratfreie Version des Klassikers Rührei. Wenn Du magst, kannst Du zum Bestreuen außer Petersilie auch andere Kräuter wie Oregano, Thymian oder Salbei verwenden. Die Zubereitung geht schnell und ist denkbar einfach. Man nehme (für 2 Personen) 4 Eier 2 Avocado 2-3 Tomaten Butter oder […]
Katenfrühstück mit Spiegelei und Lachs ist eine herzhafte Abwechslung zum Büsumer Spiegelei mit Nordseekrabben und zum Rührei mit Lachs. Katenfrühstück Auf den Namen Katenfrühstück bin ich gekommen, da früher in den Katen an Flüssen, Seen und dem Meer meist die frisch gefangenen Lachs hoch oben an der Decke unter dem stetigen Rauch haltbar gemacht wurden. […]
Eivocado – Avocado mit Eifüllung ganz einfach und schnell gemacht. Optisch und geschmacklich ein Leckerbissen. Man nehme 1 Ei 1 Avocado Salz und Pfeffer Das Ei wird in kochendes Wasser gegeben und 5 min gekocht. Dann ist es innen noch weich. In der Zwischenzeit die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Loch etwas vergrößern, […]
Sylter Scampi Rührei, eine Form des Rühreis, die mir spontan während unseres Besuch der Insel Sylt eingefallen ist. Wir hatten vom Vorabend noch ein paar Scampi über und etwas Schnittlauch sowie Eier. Auf Sylt sollte es mit Scampis zubereitet werden, Du kannst es auch mit den günstigeren Garnelen servieren. Man nehme (pro Person) 2 Eier […]